山东
在潍坊这座城市，街头巷尾一家家实体小店，维系着居民生活的日常所需，用升腾的烟火气滋养着城市温度，体现着城市经济的活力和韧性。29岁的单子涵就是万千店主中的一个。她在潍坊高新区新城街道鲍庄社区博观天成小区门口经营着一家充满爱的甜品店“Blue27甜品”，以精致的甜点和用心的设计，吸引众多顾客慕名前来。
单子涵展示制作的马卡龙。
9月7日上午8点，单子涵正忙着擦拭店内的桌子。“很多人都梦想有一家自己的店铺，装饰成最心爱的样子，忙碌的时光中，可以看着顾客们在店中制造回忆、留下故事。很幸运，我将梦想变成了现实。”单子涵笑着说。
说着，单子涵做好清洗工作，系上围裙，开始准备一天所用的食材。“以前我是学舞蹈的，从小喜欢做手工，对甜品也有一种骨子里的喜爱，便想开一家属于自己的、独特的甜品店。”单子涵几年前萌生了创业的想法，经过一番深思熟虑，决定开甜品店。
有了目标，单子涵对未来的方向也更加清晰。2020年一整年，单子涵都奔波在路上，到处学习甜品制作。那一年，她在江苏和浙江学习制作精品面包和蛋糕的时候，接触到了马卡龙。“如果有一种甜品让人始于颜值、终于味道，我认为马卡龙当之无愧。”单子涵说，也正是那一次机会，让她下决心学好马卡龙制作，把它打造成自己的招牌。
单子涵在制作马卡龙。
马卡龙制作工艺难、花样多、材料贵，环境、手温、时间等都会影响成品的口感，对制作工艺要求十分严格。单子涵在一次次制作中总结经验教训，不断地摸索学习。“制作马卡龙得有‘心’，细心和耐心必不可少。”单子涵说，经过一次次的失败，她在细节上更加用心，制作的马卡龙不仅好看，还好吃，很多顾客购买之后都给她好评，这也坚定了她的创业信心。
口碑打出去之后，2021年，单子涵在潍坊开了第一家店，起名“Blue27甜品”。购买装饰品，研究装修风格……每一个步骤，每一个细节，她都用心去做。她说：“就想打造一家顾客来了就不想离开的店。”
刚开业的那段时间，生意没有想象中红火，单子涵有些失落，但仍然坚持每天做产品，在短视频平台发作品。2022年1月的一天，她的坚持和努力终于有了回报。单子涵早上醒来后，打开手机就被一大串消息推送吓到了，作品点赞破千、私信爆满。“大家看了我的视频后，对我的作品给予肯定，也希望能够吃到我做的马卡龙。”单子涵高兴地说。
单子涵的店铺一角
2023年12月，单子涵将她的甜品店搬到高新区，开启新的创业之旅。“每天的订单让自己忙碌而充实。看到顾客脸上的笑容，自己也会被感染。”单子涵说，只要脚踏实地做产品，总会有人喜欢，得到认可。今后，她会将马卡龙继续做下去，推出更多好吃的甜品。
本文来源：新派网
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李同滨_qd16
