近日,夜晚的潍坊潍城区鲁台会展中心西广场灯光璀璨。随着“欢聚潍坊·2025青岛啤酒畅享节”的启幕,一场持续10天的夏日狂欢正式拉开帷幕。现场,一家主打“海空双鲜”的摊位凭借秋刀鱼与脆皮烤乳鸽的黄金组合,“收割”了“吃货”的心。
烤秋刀鱼
摊位前,烤炉上的秋刀鱼滋滋作响,金黄焦脆的表皮裹着料汁的清香,引得不少人驻足购买。摊主介绍,秋刀鱼选用当日新鲜水产,经去内脏、改刀、秘制酱料腌制后,以高温烤炉锁住肉质的鲜嫩,出锅前撒上调料,既中和了鱼腥,又激发出海鲜特有的甘甜。“搭配青岛原浆鲜啤,一口鱼鲜一口麦香,这才是夏天该有的味道。”市民孟晓隆告诉记者。
工作人员在烤乳鸽。
有人钟情于小口品尝海鲜,有人则倾心于大口吃肉。记者在现场看到,摊位上的烤乳鸽也十分受欢迎,烤制后的乳鸽表皮呈琥珀色,咬一口十分酥脆,撕开时肉汁直冒,搭配摊位特调的酱汁,不到半个小时就卖出了近30只。“秋刀鱼的咸鲜与乳鸽的醇厚,恰好中和了啤酒的微苦,堪称‘黄金下酒菜’。”自称“现场美食评论员”的大学生李意评价说。
“鲜”在舌尖,“醉”在潍坊。城市的夏夜,在这个七月因啤酒与美食的碰撞愈发迷人。