老字号活起来 首店经济开起来 济南商圈消费升级观察

“五一”假期期间，济南商业地标——济南恒隆广场内人流密集，节假日氛围浓厚。国际咖啡品牌%Arabica济南首店的明亮落地窗内，咖啡师正在展示拉花技艺，年轻人则举着咖啡杯在有着独特腔调的环境中拍照打卡。相隔不到1公里，位于宽厚里的山东老字号、济南老字号李长久萃华楼饭店里，葱烧海参和布袋鸡的香气已经飘出店外。老字号和首店的新旧碰撞，正映射出济南消费市场的新变化。

“老字号”现新生机

从历史云烟到再站C位

在李长久萃华楼，老字号的招牌熠熠生辉，“传统不守旧　创新不忘本”的店训和这里古朴的店面环境相得益彰。“来吃一顿饭，感觉却像进了博物馆。”20多岁的江苏人刘云带着父母专门来品尝地道鲁菜，她点了九转大肠、泉水铜锅石烹鱼……这些都是店里的“招牌菜”。除了这家老店，李长久萃华楼已经在济南开了两家新店。

老字号开新店，李长久萃华楼并不是第一个。去年年底，济南百年鲁菜馆会仙楼位于济南CBD的新店开业，店里的“腊八蒜炒肥肠”“陈皮牛肉”让周围的新食客找到了“老味道”，这已经是会仙楼在济南市的第五家店。而济南百年老店魁盛居也没闲着，其同样位于济南CBD的新店去年1月也已经开业。

除此之外，曾在业内享有“南有胡庆余、中有赵树堂，北有同仁堂“美誉的山东老字号、济南老字号赵树堂中医馆在济南已经开了三家店，并于2017年设立全国首家精标药房。目前，正在筹备建设赵树堂中医医院。该中医馆恪守“德行方、道地药”的祖训，坚持传承中医、用好中医，不断将中医药文化发扬光大。位于百花洲景区的赵树堂中医文化苑向游客展现齐鲁大地上的中医药文化历史及中药药剂的渊源历史。馆内设有研学大讲堂、药局、非遗工坊，可以让中小学生在课外课堂中了解非遗、了解传统中医药文化。

这些老字号透出来的鲜活生机已成为济南消费市场的一道独特风景线。

首店经济聚集

流量入口背后的商业逻辑

目光聚焦济南成熟城区历下区的商圈，则是另一番热闹场景。

近两年，这里的首店经济已经呈现集聚之势：国际高端品牌梵克雅宝、尚美、格拉苏蒂、MONCLER、范思哲、康纳利、3ce、On昂跑等，品类涵盖奢侈品、珠宝、服饰、钟表等领域，这些在各自行业内均处于高端、前沿地位，是品质与时尚的代表;国内头部家电零售企业如京东旗舰店、苏宁易购Pro超级旗舰店，主营数码家电产品，在国内家电零售市场占据重要份额;餐饮领域引入麻六记、古洋食坊、古茗、失重餐厅等知名品牌，提供丰富多样的美食体验。

从这些首店可见，万象城、恒隆广场等商业综合体以及泉城路、济南CBD等商圈，是首店集聚的核心区域。而首店的“虹吸效应”正在重构城市商业地图。根据泉城路商圈数据显示，“五一”假期期间，恒隆广场以“首店矩阵”引爆时尚消费，ECCO运动实验室、Salomon山地主题店等5家区域首店开业。新店开业起到了强有力的引流作用，“五一”期间恒隆广场日均客流量9万人次。

“城市级首店并不是简单的复制，其中有很多是品牌的试验场。”历下区商务局主要负责人表示。比如，“五一”长假期间，必胜客在济南泉城路商圈世茂广场正式揭幕全国首家“山野风”主题餐厅。该餐厅以“城市绿洲”为设计理念，通过绿植、原木等自然元素打造沉浸式“食野”体验空间。这家占地百平方米的门店，既是必胜客品牌形象的突破性尝试，也为百胜中国的市场表现增添了新注脚。

消费新场景打造

品牌与本土文化的沉浸式交融

“入乡随俗”，在首店品牌落地拓展市场时并不少见。

在济南明府城历史文化街区，PAGEONE大明湖店以“把济南装进院子，让泉城跃然纸上”为核心理念，通过空间叙事、文化活动和业态融合，构建一座“可读、可游、可感”的城市文化客厅，让千年泉城的文脉在当代焕发新生。因深度回应济南本土文化需求，很多人以为PAGEONE书店是济南本土品牌。而事实上，该品牌1983年创立于新加坡，凭借其丰富的设计、艺术类图书及创新的文化商业模式，已成为亚洲知名文化品牌。PAGEONE大明湖店是济南首店。

无独有偶，也是在明府城片区。去年11月9日，上海著名文化空间品牌一尺花园(大明湖店)正式开业。一尺花园(大明湖店)紧邻天下第一泉风景区，占地面积约1100平方米，与之前的各地空间一脉相承，以“与自然共生”为理念，将老宅、绿植、咖啡、简餐与文化策划、艺术展览、衍生品研发融为一体，为济南市民及游客提供一个全新的文化体验场所。与此同时，大明湖店也体现着济南特色：一尺花园(大明湖店)选址清末著名作家刘鹗笔下《老残游记》中记载的高升店客栈，有望将“老残游记”所记载的场所以新的IP形式重新唤醒，成为一处风格独特的展示济南历史文化的新空间。公开资料显示，一尺花园品牌在2020年开始密集拓店。此前，一尺花园已在上海、北京、苏州、无锡、南京、杭州等城市以及韩国的济州岛等入驻。

政策引导驱动

生机盎然离不开生态构建

无论是万象城、恒隆广场等商业综合体还是泉城路、济南CBD等商圈，首店选择在一个城市或区域开疆拓土，肯定少不了对城市商业氛围的考量。

纵观我市这几处首店集聚区不难发现，他们几乎均位于济南市核心区域。这些地方有着蓬勃的商业活力和深厚的文化底蕴，引领着城市商业发展的潮流。比如，万象城、世茂广场、宽厚里等获评市级夜经济综合体和夜经济示范区。泉城路作为全省首个“中国著名商业街”，还是商务部首批全国示范智慧商圈，在2025世界品牌大会莫干山峰会“促消费、树品牌、兴产业、惠民生”品牌信用建设论坛，《以“诚信健康”为名建设“五安金街”》获评2025大健康品牌典型案例。泉城路商圈和CBD商圈，8家大型商业综合体、22家大型商超与近千个连锁门店在这里汇聚。济南CBD也已累计入驻中央及省市属各类区域总部企业224家、500强企业36家，为首店提供良好的市场基础和消费氛围。

政策创新也在加速济南商业的生态融合。济南市专门出台“真金白银”的扶持政策和促消费措施。比如，首店方面，对在济南开设综合商超类首店的国际品牌企业，若年租金或建安成本超过1000万元，最高补助300万元。老字号方面，申报期内在我市国家级、省级特色商业街区、5A级旅游景区开设新店并实际运营，单店建筑面积50平方米(含)以上的老字号企业，按每平方米600元补贴，最高不超过15万元。而近两年，结合“家电以旧换新”国补政策，济南市也先后出台一些地补政策，并举办“泉城购”等消费季活动，提振大众消费，为首店的入驻和发展提供了有力支持。

首店招商关键点在打破信息差上。比如，历下区商务局积极走访企业，宣传首店扶持惠企政策，确保符合纳统条件的企业能享受首店扶持资金;泉城路街道吸纳经营主体成立商圈联盟，借助企业间的合作与资源共享，引进多家首店品牌。同时，积极对接国际咨询机构，就产业定位、盘活路径等重点方向，联合开展商圈提升策划，推动本土知名家电品牌三联家电入驻，促成华为智慧体验店落户泉城路。而济南中央商务区管委会在项目建设过程中就提早立足商圈发展现状，谋划形成《济南中央商务区商圈招商运营实施方案》，系统性规划CBD商圈未来发展方向。

首店聚集往往是消费升级和城市竞争交织的产物。从目前看，济南市已经掌握了首店经济和老字号提升的流量密码。下一步，济南将面临把“首店效应”转化为“长红价值”的新课题。未来正来，让我们拭目以待。