山东省
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近日，塔里木分公司积极行动，多管齐下狠抓轮台机关食堂和个钻井队食品健康安全，全力为员工打造安全、健康的饮食环境，保障员工的身体健康，为该公司生产运营筑牢饮食安全防线。
该公司严格把控食品采购源头，与具备资质、信誉良好的供应商建立长期合作关系，签订食品安全责任书，要求供应商提供每批食材的检验检疫证明、溯源信息等。采购人员在采购过程中，仔细检查食品的生产日期、保质期、食品包装是否完好等，坚决杜绝 “三无” 产品流入公司食堂。例如，在采购蔬菜时，优先选择新鲜、无农药残留迹象的产品；采购肉类时，确保其来自正规屠宰场，有清晰的检疫标识。
在食品加工环节，该公司制定了严格的操作规范。厨师们必须持健康证上岗，工作时穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，严格遵守生熟分开原则，防止交叉污染。烹饪过程中，严格控制加工温度和时间，确保食品烧熟煮透。每餐食品成品均按规定留样，留存时间不少于 48小时，并做好留样记录，以便在出现问题时能够及时追溯。
食品储存方面，该公司设置了专门的食材仓库，分类存放食品原料。对易变质的食材，如肉类、奶制品等，存放在低温冷藏设备中；干货、调味品等存放在干燥通风的区域，并定期检查库存，及时清理过期、变质食品。
此外，该公司还定期组织相关人员参加食品安全知识培训，通过讲座、视频学习、案例分析等形式，提高员工对食品安全重要性的认识，增强员工辨别食品优劣的能力。同时，鼓励员工对食堂食品健康安全进行监督，发现问题及时反馈。
塔里木分公司通过一系列扎实有效的举措，全方位抓好食品健康安全工作，让员工吃得安心、吃得放心，为该公司的稳定发展奠定了坚实基础。（通讯员：王超、孙宁宁）
本文来源：网易东营
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