传递“家味”，转行之后他卖起了煎饼

4月10日，在位于潍坊昌邑市的山东绿粮食品有限公司生产车间内，一张张煎饼从自动化生产线上缓缓输出，散发着诱人的粮食清香。公司总经理夏怀明拿起一张刚出炉的煎饼，轻轻将其折叠起来。“我们的煎饼和传统的煎饼不太一样，口感软糯、入口即化。”他介绍道。

　　夏怀明正在打包煎饼。

一句赞美，他转行卖起煎饼

　　今年46岁的夏怀明是土生土长的昌邑人，他从招标代理行业转向食品生产行业，起源于一句赞美。2022年的一天，夏怀明妻子吃着婆婆刚摊的煎饼，随口夸赞道：“比外面卖的好吃，口感更好。”说者无心，听者有意。夏怀明敏锐地察觉到商机：潍坊有很多人爱吃煎饼，如果能还原母亲的手艺，说不定能闯出市场。

　　本打算和妻子计划开一家小店的夏怀明，在实地考察了潍坊的煎饼销售市场后，发现煎饼的消费群体稳定，且规模化生产更符合市场需求，于是决定创办企业，进行标准化生产。

　　2022年下半年，山东绿粮食品有限公司正式成立，并注册了品牌“嘴尚香”。夏怀明开始考察厂地、调试配方，连煎饼鏊子都选了几十种。“最难的是保留‘家味’。”他指着一台生产机器说，为了复刻石磨的低速研磨工艺，自己和员工反复试验了几十种参数组合，最终通过物理破壁技术，让煎饼既保留传统醇香，又具备入口即化的口感。

　　夏怀明

希望能让更多人喜欢上潍坊煎饼

　　2023年，公司进入规模化生产。产品一经推出，便在潍坊昌邑斩获一定市场，与当地的学校、养老院达成合作。为了拓宽市场，夏怀明带着产品到全国各地参加食品展会，从地方特产展到大型行业博览会，“嘴尚香”煎饼的独特口感吸引了不少消费者和经销商。夏怀明介绍，“嘴尚香”的涵义是“吃完煎饼口中尚有余香”，希望品尝过的人都能爱上它。

　　1月18日，“潍有尚品 昌城寻味”——“邑起向未来”昌邑优鲜农品北京推介会在北京举办，来自潍坊昌邑市的200余种农产品参展，“嘴尚香”也参与了此次推介会。推介会上，夏怀明与北京一家线上生鲜平台达成合作，计划将煎饼将通过电商渠道销往全国各地。

　　3月28日至30日，潍坊市首届职工美好生活季集中展示活动在市人民广场举行。活动中，夏怀明的展位前一度排起长队，产品几近脱销。“许多人都表示没吃过这种口感的煎饼。一位顾客的父亲很爱吃煎饼，但牙口不好，顾客尝过之后一口气买了好几包，还问我们能不能邮寄。”夏怀明说。

　　随着健康饮食理念的普及，夏怀明计划进一步升级产品。“下一步，我们想尝试加入山药、茯苓等药食同源的食材，开发功能性煎饼。”夏怀明表示，希望未来能通过更广泛的渠道，让更多人了解“嘴尚香”、喜欢上潍坊煎饼。