品味潍坊,从一根萝卜开始
“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,这句广泛流传的谚语与潍县萝卜颇有渊源。享有“水果萝卜王”美誉的潍县萝卜是山东省著名特产蔬菜之一,俗名“潍县青”或“高脚青”。潍县萝卜的历史最早可追溯至清朝乾隆年间,以其独特的口感和悠久的历史文化,成为了享誉国内外的名特优地方品种,也成为潍坊人心中割舍不下的家乡味道。当前,潍县萝卜已然成为潍坊一张耀眼的美食名片,引得八方食客纷至沓来,品尝这承载着历史与乡情的美味。
在潍坊人心中,吃潍县萝卜有一种特殊的情感寄托,吃萝卜的习惯也早已融入日常生活中。一杯清茶配上一根萝卜,便是最地道的潍坊味道。潍县萝卜最常见的是生吃,老潍县人有一门切萝卜的“独门绝技”,竖着几刀下去,萝卜一劈八瓣,切成长条掰着吃,别有一番乐趣。除了生吃,还可以熬、炒、炖、炸、调,每一种做法都展现出潍县萝卜朴实亲民的风味。最让人回味无穷的便是炸萝卜丸子,外酥里嫩,咬下去满口留香。逢年过节,潍县萝卜更是走亲访友的馈赠佳品。
潍县萝卜凭借独特口感与丰富营养,逐步打响市场,不仅畅销国内外,还带来了可观经济效益,成为乡村振兴、经济腾飞的强劲动力。在寒亭区青泉果蔬种植专业合作社,其种植的潍县萝卜皮色深绿、肉质翠绿、清爽可口,特点十分鲜明,成为合作社的主打产品之一,也成为推动当地农民增加经济收入的重要组成部分。秉承“绿色、健康、优质”的理念,合作社与市农业科学院紧密合作,不断提高潍县萝卜的产量和品质,致力于潍县萝卜的栽培和推广,为当地的农业经济发展注入新活力。
青泉果蔬种植专业合作社理事长于斌说:“我们一直注重品牌建设,通过参加各种农产品展销会和品鉴会,将潍县萝卜推向更广阔的市场。”在新时代发展机遇下,潍县萝卜这一传承百年的地方特色品种必将焕发新活力,以其独特的品质优势和文化价值,成为潍坊市乃至山东省的特色农产品金名片。
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