一场节会改变乡村的实验

临朐县五井镇隐士村风景（资料图片）

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从远在深山人未识到一朝天下知

临朐县城向西南约15公里，就是五井镇。这里地处峡谷丘陵地带，三面山峦起伏成天然屏障，东临弥河平原，东西延伸的峡谷里有一条公路，却是沂蒙山区西南诸县商旅来往的大通道。囿于三面环山的现实条件，在过去，五井镇虽然拥有得天独厚的自然风光，但并不是一个理想的旅游目的地。

“2016年开始，我们五井镇组织每个村都挖掘特色农产品，隐士村依托柿子资源当仁不让走在最前。镇党委聘请浙江专业团队对隐士村进行了整体设计打造，突出“隐、柿”理念，依托专业设计院，投资3000多万元规划打造村史馆、柿子博物馆、文创展厅、隐士书院、精品民宿等基础设施，建成了江北最大的景观柿子晾晒基地——隐士产业园。慢慢就打出名气了。”隐士社区工作人员王晨介绍。

五井镇党委政府敏锐地意识到，要把“网红”变为“长红”，就要迅速抢抓风口，打出自己的品牌。于是，在2018年，五井镇举办了第一届柿子节。

忽如一夜春风来，在一年年“柿子节”的带动下，五井镇这个传统农业大镇变身为旅游名镇。近几年国庆假期，五井镇平均每天都有近万人次的访问量。

乘势而上开新局，五井镇借助临朐打造全域旅游大平台，在创新发展模式上下功夫。隐士村村民第一次发现，过去作为农闲时“捎带干点活”的柿饼制作手艺，现在变成了一种“景观”，柿饼不仅是农副产品，还是特色旅游资源。

行走在隐士村，路过村东路旁的“隐士庄园”民宿，推门而入，可见散养的山鸡四处溜达捉虫吃、一块块小菜畦中寒冬时节依然有新绿。“这个村的古树、石房、石巷都太美了，既可以吃农家饭又可以住农家屋，等到春暖花开一定来多住几天。”前来拍摄采风的游客如是说。

就这样，从前名不见经传的隐士村，成为无数人的“诗和远方”。

隐士村的流心柿饼产品

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从好风景到好日子

好风景带火了乡村游，五井镇在擦亮品牌上下功夫，以质量和信誉为核心，打造集种植、加工、营销于一体的全产业链格局，将绿水青山变为“金山银山”，为隐士村发展厚积底气。

一个个带着蒂的牛心柿，掰开后是一汪晶莹剔透的橙色果肉，这是隐士村的“溏心柿饼”。村民赵万法已经制作柿饼30多年了。“要做成这样一个好柿饼，最重要的是选用本村的牛心柿为原料，随后经过采摘、筛选、削皮、挂晒、捂霜等12道精细工序，每一道工序都不能有疏忽。历经一个半月后，脆甜的柿子就变成了果肉清甜红亮、挂满浓霜的柿饼。”正是秉承这样的匠心制作，“隐士柿饼”被评为全国十大优质产品，山东“五井山柿”被评为国家地理标志产品。“去年，我们又推出了冰柿新产品——流心柿饼，山柿经削皮后直接入低温烤箱烘烤，48小时后成形直接入冷库，柿饼瓤成半固态，比自然晾晒柿饼可提前上市一个月。这种柿饼冰甜软糯，我们叫它‘冰淇淋柿饼’，一个能卖到5元钱。”赵万法说。

柿子热风循环烤箱

千锤百炼的“好果子”自有市场竞争力。隐士村村“两委”牵头建立了隐士生态旅游度假网站和淘宝网店平台，除了满足当地收货的客商外，建立起了线上交易网络，柿饼产品远销韩国、日本等海外市场。

“过去销售渠道不畅通，经常被压价，不论收成多好，收入就是提高不了。出去一打听，还没有知道我们隐士品牌的。现在，自己搞电商，让优质产品直接对接市场，价格是原来的两三倍，牌子越来越响，挣得越来越多。”隐士社区主任赵永麟介绍，隐士村建成了省内最大的柿子晾晒棚，全村年产柿子2000万斤，可产出柿饼700万斤。村内已发展电商经营户60余家，去年销售额突破1亿元，村民人均增收过万元。

村民赵万英对此深有感触：“我们家有100多棵柿子树，每年摘柿子、做柿饼的季节就先忙自己的活，等柿饼都被收走了，就去村里的民宿做客房清洁。一年算下来，光靠柿子就保底能挣5万元。”

如今隐士村已成为远近闻名的柿子产业龙头村，以柿子产业为支柱，隐士村形成了集农业研学、文化体验、休闲观光于一体的产业集群，年接待游客10万人次，为当地经济发展注入了新动能。

烤好的冰柿，工人进行称重和筛选，选出品质好的入冷库。

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让农民成为乡村产业的主人

“我们做柿饼，不仅是为了干一番事业，更是为了留住乡愁。”隐士村村民郭磊介绍，2021年，辞去海员工作的他回到隐士村，联合村里的几个年轻人成立隐士青年创业联盟，共同发展柿饼加工，将柿饼等特产进行包装线上销售，打造“可柿”柿饼品牌。除了自己的柿饼，还带动街坊四邻一起“触网”，当年一年便销售柿饼近万斤。“我们从小就看着家里老人晒柿子，吃着柿饼长大，对柿饼有很深的感情。现在有了现代化加工设备的‘加持’，传统技艺叠加现代科技，柿饼能标准化生产，不仅缩短了柿饼的制作周期，还提升了柿饼的口感和品质。”郭磊说。

产业正在为村庄带来新的气象。随着柿子产业的发展，带动了村内柿子酒、柿子煎饼等一系列柿子加工产业的兴起，隐士村这个小山庄，现在有柿子酒加工作坊3家、柿子煎饼加工户30余户、集中加工点2处。2018年，隐士村又引进投资8000万元千晨研学基地项目，着力打造集“吃、住、行、游、购、娱、养”于一体的高端休闲旅游目的地，成为鲁中山区休闲旅游的特色景点村，获评“全国乡村旅游重点村”，架起了产业发展的“四梁八柱”。

隐士村村“两委”还成立了“隐士人家”乡村旅游专业合作社，发动村民将闲置房屋、土地入股合作社，统一经营管理。

合作社里，农民是主体，但农民组成的合作社，如何才能进一步整合乡村资源、对接市场，实现“资源变资产、资金变股金、农民变股东”的目的？隐士村走出了一条有借鉴意义的路子。

这是一场全新的实验，隐士村村“两委”一班人经过外出学习、调研论证和征求村民意见，最终确定了“党建引领，抱团发展”思路。争取上级政策资金支持，修路通车；争取项目基金扶持，成立“隐士人家”专业合作社，确定了“政府引导、公司运营、合作社牵头、农户入社”运营模式。由合作社对村民柿子进行管理、采摘、收购、加工、销售、品牌“六统一”打造，破解了群众致富与村集体增收难题。