山东
春节假期，有一个问题在网上火爆
什么食物最能代表山东？
济南人会说，是把子肉
潍坊人会说：是肉火烧
临沂人会说，是炒鸡
枣庄人会说，是辣子鸡
淄博人会说，是淄博烧烤
胶东人会说，是海肠捞饭
更多的人会说，是煎饼卷大葱
这就是山东的美食产业
这个处于北纬37°黄金纬度线上的食品大省
既是米袋子菜篮子，又是油瓶子肉案子
每个地方都有自己的特色
每个人眼中都有自己的王者
作为历史文化厚重的大省
山东美食源远流长，有无数动人的故事
有记载表明：饺子就诞生在五千年前的山东
作为中国八大菜系之一的鲁菜，起源于春秋时期
神农尝百草时，发明了东阿阿胶
后来秦朝的孟姜女哭长城时，带上了山东特产煎饼
东汉时期，西域胡饼来到山东发扬光大，成了现在的周村烧饼
宋朝的苏东坡大笔一挥，青州蜜三刀名扬海外
清朝的康熙皇帝一口下去，德州扒鸡成了贡品。
如今，山东的老字号食品
承载了一代又一代人的儿时记忆
青岛有一个传说，为什么青岛人长得高？
因为他们从小就吃青食饼干
而在临沂，青岛食品对外援助建厂
青援饼干在全国各地飘香
曾几何时，山东特产高粱饴风靡大街小巷
每逢过年，菏泽人都去抢购曹州芝麻糖
老字号长盛不衰，山东食品的新势力不断崛起
来自济南的薛记炒货，从地摊发展成炒货的领军品牌
全国开店超过900家。
潍坊市的临朐县，生产了全国7成以上的鹅肝。
临沂平邑的地方镇，罐头产量占到全国三成
德州乐陵的杨安镇，生产出全国八成的桶装面调料
临沂沂水，更是被称为中国网红食品生产基地
沙琪玛占据全国四分之一市场，豆奶占到全国三成产能。
沂水获中国食品城荣誉，
沂水所在的临沂，则成为中国唯一的食品之都。
值得一提的是，被称为万亿级市场的预制菜产业
作为全国蔬菜大省
山东预制菜企业数量高居全国第一，达到近万家。
与预制菜相关的A股上市公司，山东也是全国最多的。
此外，山东还在全国率先成立了预制菜产业联盟
其中，潍坊、烟台、青岛各地都出台了相关政策
抢占预制菜风口。
潍坊更是公开提出，打造预制菜第一城。
烟台莱阳已被授予“预制菜第一市“。
淄博建成了全国首个预制菜园区
威海荣成则要打造海洋预制菜产业名城
舌尖上的小食品
背后有大市场，更能产生大能量
截至2024年，山东食品产业规模已连续37年居位全国第一
是全国唯一营收过万亿的省份
山东食品产业，占据整个山东工业的十分之一，占据全国食品产业的十分之一
山东还将食品产业纳入好品山东协同推进
全省143个食品产品及区域品牌入选“好品山东”品牌，占总数的三分之一。
悠悠万事，吃饭最大
食品工业这项良心产业
正在被山东做成王牌产业
让全世界爱上山东味
是因为这里人天性好客，更有实诚基因，以及匠人精神
才能做出真正的美食优品
为什么食在山东
因为山东人够实在
本文来源：网易山东
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朱宝峰_SDHN
