潍坊打造48处放心消费餐饮聚集区

为全面加强餐饮聚集区规范化、精细化管理，潍坊市市场监管局在全市开展餐饮聚集区规范提升行动，聚焦餐饮环境卫生水平提升，集中培育潍坊银座购物中心、高新区239特色街区等48处放心消费餐饮聚集区，打造餐饮消费新地标，推动餐饮服务单位提档升级。

我市在239特色街区设立放心消费示范街区提示牌。

统一创建标准，强化规范提升。制定《潍坊市餐饮聚集区创建标准》，加强对商业综合体、美食街等餐饮聚集区的行政指导和食品安全监管，规范原料采购、加工制作、清洗消毒、从业人员健康管理等经营行为，打造食品安全管理规范、环境卫生清洁、具有地域特色的美食街或商业综合体。

我市在餐饮单位设立餐饮单位食品安全公示牌，鼓励消费者“寻找笑脸就餐”。

实施“三亮”行动，强化典型示范。实施亮店行动。聚焦餐饮环境卫生水平提升，全面加强餐饮聚集区规范化、精细化管理。实施亮标行动。依托餐饮服务单位量化等级评定工作，实现餐饮聚集区内餐饮服务单位量化分级评定率100%。实施亮榜行动。对聚集区内的餐饮服务单位实施“红黑榜”制度，每季度对聚集区内的餐饮服务单位好的进行“红榜”公示，提高餐饮服务单位规范提升的积极性。

老潍县美食街设立食品安全等级指引牌。

推进清洁厨房建设，强化后厨管理。以“清洁厨房覆盖率100%，色标管理率100%”为目标，深入推进“清洁厨房”建设。以场所净、设施净、工具净、人员净、食材净等“五净”为重点，全面落实《餐饮服务通用卫生规范》，督促餐饮服务单位创建达标的清洁厨房。