新泰税务：税惠赋能 果都咸菜“腌”出非遗新风味

新泰果都咸菜，是每一个新泰人记忆中故乡的代表滋味，其色泽透亮，香味浓郁，口感脆嫩，追溯历史，果都咸菜的腌制技艺从清末年间开始流传至今。走进新泰市紫芥园酱菜有限公司生产基地，只见数十口腌菜大缸密密麻麻地露天码放，还有3个腌制咸菜的大池，大缸和大池里全是正在腌制的咸菜。

“腌制咸菜的每一个步骤都很关键，从菜品选择开始，每一道工序我们都严加把控，为了能挑选出更多适合制作咸菜的芥菜，我们承包了近7公顷土地，种植口感更脆的‘二道眉’。”新泰市紫芥园酱菜有限公司负责人陈龙介绍道，“作为‘果都咸菜’商标持有者，我们采用传承百年的传统腌制技艺，出品的咸菜口感香脆、咸香入味，深受消费者喜爱。”

在越来越快的生产生活节奏中，能够坚持以传统技艺进行长周期生产难能可贵。为了能够保留果都咸菜的风味，即使出品慢，“果都咸菜”也一直坚持使用老一辈留下来的技艺。今年1月，果都紫芥园酱菜制作技艺获评新泰市级非物质文化遗产。

“酱菜制作我们是一把好手，但对于税费政策和业务办理我们还有‘知识盲区’。”陈龙说，“好在新泰市税务部门及时主动服务，通过线上和线下的宣传，给我们讲解涉农税收优惠政策，指导我们的财务人员规范财务管理，帮助企业及时享受税费红利。”

为助力辖区内特色产业发展，新泰市税务部门结合企业的实际情况进行政策匹配，针对非遗产业发展特点，利用税收大数据，加速推进“云上课堂+一户一策+实地走访”三措并举，在落实税费优惠政策基础上，快速解决涉税诉求，帮助非遗企业抢抓发展机遇。

下一步，新泰市税务部门将充分发挥税收职能作用，立足辖区企业特色产业发展需求，持续精准落实各项税费优惠政策，激发非遗企业活力，当好非遗文化传承的“守护者”和“宣传员”，助力传统非遗更好地传承、创新和发展。