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“年味儿”这就来了!潍坊人一年一度的灌香肠“大赛”开始了

2024-12-16 10:44:43 来源: 新派网 举报
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进入12月,随着天气日渐寒冷,灌香肠的好时节又到了。连日来,记者走访城区多个农贸市场、肉店发现,“冬日经济”开始升温,市民纷纷灌起了香肠,加工香肠的店铺生意也随之火爆起来。

灌好的香肠

肉价亲民,灌香肠正悄然升温

12月12日,记者在潍坊玄家朱茂便民市场上看到,几乎每家卖肉的摊位前,都在显眼位置挂着一串串灌好的香肠。这些香肠肥瘦相间,肉香扑鼻,大家纷纷上前询问价格。“前肘肉、后肘肉都是每斤14元,自己看好哪块肉咱就用哪块。灌好后每斤16元,肠衣、香料、加工费都包含在内。”一家肉铺的老板耐心地向顾客介绍着。

“味道不错,咸淡适中。”家住附近的张女士说,他们一家人都喜欢吃香肠,每年冬天都会灌20斤。今年冬天的肉价不算贵,她打算再灌20斤。

据了解,卖肉的商户会根据顾客的需求,调配麻辣、五香等口味。不少商户表示,近段时间肉价亲民,前来灌香肠的市民多起来,销售量比平时多出2倍多。

商家灌好的香肠正在晾晒,旁边的塑料袋内装有写着顾客姓名、电话等信息的纸条。

晾晒香肠,冬日的独特风景线

在潍坊奎文区早春园南巷、西巷,不少卖肉店铺内也是一派忙碌景象。店家不仅可以根据顾客口味灌制香肠,还提供香肠晾晒服务,进一步满足市民的多样化需求。多家卖肉店铺门前,都晾晒着大量香肠,不少香肠上都带着塑料袋,内有写着顾客姓名和电话的纸条,方便区分。

南巷一家肉店内,一大早就有市民前来精心挑选猪肉灌香肠,店内工作人员也忙得不可开交,一人忙着为顾客称猪肉,还有两人正熟练地灌香肠,绞肉、调味、灌肠、捆扎……动作娴熟,一气呵成。“现在灌香肠的顾客越来越多了,这段时间的猪肉价格在14.5元/斤,加工香肠的价格是3.5元/斤。”商户告诉记者,今年猪肉价格比较合适,顾客自己选肉,可在店内监督制作全过程,待成品晾干后直接取走就行。

12月15日一早,潍坊高新区桐荫街上一家肉店也打出了灌香肠的特惠价。“香肠持续接单,160元10斤肉,后肘、外脊、梅花随意挑选……”不少市民在此选肉灌肠,大家表示价格非常实惠。

采访中,不少卖肉的商家表示,最近天气变冷后,灌香肠的顾客逐渐多起来,但目前还不是灌香肠的高峰期。进入腊月后,灌香肠的人会更多。

夏天 本文来源:新派网 责任编辑:刘东_wf011
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