“年味儿”这就来了！潍坊人一年一度的灌香肠“大赛”开始了

进入12月，随着天气日渐寒冷，灌香肠的好时节又到了。连日来，记者走访城区多个农贸市场、肉店发现，“冬日经济”开始升温，市民纷纷灌起了香肠，加工香肠的店铺生意也随之火爆起来。

灌好的香肠

肉价亲民，灌香肠正悄然升温

12月12日，记者在潍坊玄家朱茂便民市场上看到，几乎每家卖肉的摊位前，都在显眼位置挂着一串串灌好的香肠。这些香肠肥瘦相间，肉香扑鼻，大家纷纷上前询问价格。“前肘肉、后肘肉都是每斤14元，自己看好哪块肉咱就用哪块。灌好后每斤16元，肠衣、香料、加工费都包含在内。”一家肉铺的老板耐心地向顾客介绍着。

“味道不错，咸淡适中。”家住附近的张女士说，他们一家人都喜欢吃香肠，每年冬天都会灌20斤。今年冬天的肉价不算贵，她打算再灌20斤。

据了解，卖肉的商户会根据顾客的需求，调配麻辣、五香等口味。不少商户表示，近段时间肉价亲民，前来灌香肠的市民多起来，销售量比平时多出2倍多。

商家灌好的香肠正在晾晒，旁边的塑料袋内装有写着顾客姓名、电话等信息的纸条。

晾晒香肠，冬日的独特风景线

在潍坊奎文区早春园南巷、西巷，不少卖肉店铺内也是一派忙碌景象。店家不仅可以根据顾客口味灌制香肠，还提供香肠晾晒服务，进一步满足市民的多样化需求。多家卖肉店铺门前，都晾晒着大量香肠，不少香肠上都带着塑料袋，内有写着顾客姓名和电话的纸条，方便区分。

南巷一家肉店内，一大早就有市民前来精心挑选猪肉灌香肠，店内工作人员也忙得不可开交，一人忙着为顾客称猪肉，还有两人正熟练地灌香肠，绞肉、调味、灌肠、捆扎……动作娴熟，一气呵成。“现在灌香肠的顾客越来越多了，这段时间的猪肉价格在14.5元/斤，加工香肠的价格是3.5元/斤。”商户告诉记者，今年猪肉价格比较合适，顾客自己选肉，可在店内监督制作全过程，待成品晾干后直接取走就行。

12月15日一早，潍坊高新区桐荫街上一家肉店也打出了灌香肠的特惠价。“香肠持续接单，160元10斤肉，后肘、外脊、梅花随意挑选……”不少市民在此选肉灌肠，大家表示价格非常实惠。

采访中，不少卖肉的商家表示，最近天气变冷后，灌香肠的顾客逐渐多起来，但目前还不是灌香肠的高峰期。进入腊月后，灌香肠的人会更多。