山东
10月27日，“你好·手造”网络国际体验课活动走进枣庄市中区王欣艺术工作室，此次活动特别邀请了来自日本的网红“@qikachina”账号运营人寺泽知香，在这里展开了一场别开生面的文化之旅，体验鲁南花馍技艺，并通过镜头将这一中国传统文化传递给国外网友。
花馍是中国的一种传统特色食品，起源于中国黄河流域的面塑艺术，盛行于明清时期。它是人工用面做成的各种样式的馒头，花式各样，从而命名为花馍，已经有1000多年的历史。王欣是中国山东枣庄市市中区鲁南花馍非遗传承人，早年间，王欣凭借对这一民间艺术的热爱和执着，在跟随婆婆多年的学习中，先后远赴陕西、山西、胶东等地学习借鉴他们花馍的品种特色，把鲁南人豪放、耿直的性格特点作为花馍的元素“揉”进去，让花馍多一份鲁南味，形成自己独特的艺术风格，便取名“鲁南花馍”。
“一点也看不出来这是馒头啊，都不舍得吃！”寺泽知香走进枣庄市中区龙山街道道南里社区的王欣工作室，花鸟鱼虫、蔬菜水果、祥云瑞兽等艺术作品，每一件都栩栩如生。
“鲁南花馍，当初是逢年过节的特色食品，是人工用面做成的各种样式的馒头，花式各样，五颜六色，从而命名为花馍，这代表着我们对现在生活美好的祝福。”鲁南花馍非遗项目传承人王欣向寺泽知香介绍鲁南花馍的工艺及发展，“要做出一套像样的花馍作品，需要很长时间，一个花馍需要九大工序，即凝水、箩面、制酵、揉面、捏形、醒馍、蒸制、着色、插面花，100多道小工序，全靠手工揉捏而成。”
发酵、揉面、捏花、蒸制……寺泽知香笑着说，“这个太难了，做花馍这么多工序，每一道工序都需要精益求精，王老师好厉害！”经过一番搓、擀、剪、切、捏等手法，寺泽知香在王欣的指导下，一个可爱的多彩面鱼呈现在人们面前，面鱼虽然不怎么精细，却也有着“鲁南花馍”独有的艺术特色。
寺泽知香用镜头记录了她从制作面团的心余力绌，到讲解流程的游刃有余，再到花馍“吉庆有鱼”热气腾腾出锅的整个体验过程，她希望通过网络将这份亲手制作的“美好祝福”分享给国外的观众朋友，共同感受山东手造的非凡魅力。
本文来源：网易山东
责任编辑：
綦峰岩_qd005
