网易首页 > 网易山东 > 正文

扎根西园街 爷仨“抱团”传承潍坊味道

0
分享至

全羊汤味道鲜美、营养丰富,朝天锅肥而不腻、味美可口,鸡鸭和乐肉香、汤醇、和乐条柔韧有嚼劲……潍城区西园街上有三家潍坊传统名吃店——日升全羊馆、马记朝天锅、李记和乐,三家店的老板是父女三人,他们扎根西园街开店多年,用勤劳的双手传承潍坊味道。

张曰升和老伴捞出煮好的羊肉。

经营全羊馆

不膻不腻赢点赞

在潍城区,很多人的一日三餐是从西园街开始的。在西园街与苗圃二路交叉口西侧,有三家店呈三角形分布在西园街两侧,集合了三种潍坊传统名吃——全羊、朝天锅、和乐,由张曰升和两个女儿各自经营,店里飘出各具特色的美食香气,令人食指大动。

10月22日上午10时许,记者走进张曰升经营的全羊馆,一口大锅内热浪翻滚,热气升腾,散发着羊肉诱人的香味。他的老伴张凤英捞起煮好的羊肉、羊肠等,切成薄片放入滚开的汤里一汆,倒入碗中后再冲入滚烫的羊汤,撒上翠绿的葱花、香菜,一碗热气腾腾、香气四溢的全羊汤就做好了。不时有市民前来就餐,点一份热气腾腾的全羊汤,再配一个烤饼,在充满凉意的秋日里美美地吃一顿。

“他们店的全羊汤我吃了20多年了,没有膻味,不腻,是那种清香的味道。”家住附近的于先生说,他们一家都喜欢喝这家店的全羊汤。

“我和老伴经营全羊馆,大女儿在斜对面经营朝天锅,小女儿在西邻经营鸡鸭和乐,孩子们都有自己的生意,我们老两口闲不下来,一年也能收入十多万元。”68岁的张曰升老家在坊子区九龙街道,1994年举家来到西园街,经营全羊馆,一干就是30年。让他和老伴感到开心的是,在这条充满烟火气、活力满满的街上,两个女儿各自找到了归宿,虽然每天非常忙碌,但都过得很幸福。

张慧在忙着准备食材。

经营朝天锅

不断推出新口味

张曰升的大女儿张慧今年42岁,她和丈夫马迎宾经营着“马记朝天锅”。店里干净整洁,张慧麻利地切好葱花、香菜,马迎宾忙着煮肉,夫妻俩忙而有序。不少顾客进门无需看菜单,脱口就会报出自己喜欢的口味。热乎乎的饼,卷上美味的猪大肠、猪头肉,再配一碗煮肉的汤,汤里撒入葱花、香菜,加入少许辣椒油、胡椒粉,“呼噜噜”喝一口汤,咬一口饼卷,吃一口大葱、咸菜条,那个滋味令人回味无穷。

张慧说,早在1996年,公婆开起这家店,丈夫马迎宾跟随父母在这里经营朝天锅,她跟父亲经营全羊店。两家店离得非常近,时间久了,他们慢慢熟悉了,算是青梅竹马。和丈夫结婚后,她接手了这家店。她和丈夫有两个儿子,大的18岁、小的9岁,都由公公、婆婆带大,现在孩子都大了,两位老人时常来店里帮忙。

张慧和丈夫接手这家店后,在食材和口味上不断创新,推出了不同口味的朝天锅,满足不同消费者的需求。“他家的食材新鲜,朝天锅很正宗,我们家只要来客人,就会带着来这里品尝潍坊的传统名吃。”家住附近的张女士对张慧店内的朝天锅赞不绝口。

“味道很重要,但食物让人安心、可靠更重要。”张慧说,他们每天都很忙,但感觉很充实、有干劲,每年收入不错,他们在西园街附近买了房子,孩子上学方便。在店里就能看到父母和妹妹的身影,她每天生活得非常安心。

张静和丈夫经营鸡鸭和乐店。

经营鸡鸭和乐

鲜香四溢引客来

张曰升的二女儿张静今年39岁,性格爽朗,和丈夫李涛经营着“李记和乐”。店内,各种小料早已备好,憨肉、甜蒜、咸香椿、煎蛋皮、鸡鸭肉……都整齐地摆放在桌案上,张静有条不紊地用和乐床子压和乐,和乐面自动压到了有开水的大锅里,熟后捞出,放入各种小料,浇上鸡鸭共煮的浓汤,一碗碗鲜香四溢的鸡鸭和乐呈现在顾客面前。上午11时,店里已经坐满人。张静热情地招呼着顾客,李涛则开始忙着打包外卖的和乐。

张静从小跟随父母来到西园街,对西园街有着很深的感情。她之前是一名上班族,和丈夫结婚后产生了经营一家小店的想法,父亲为她盘下了现在的和乐店。“当时,和乐店的老板年龄大了,老人非常好,他不但把店盘给我们,还毫无保留地将技术教给了我和丈夫。”张静说,2010年开始经营这家和乐店,一直到现在,他们的店和父亲、姐姐的店近在咫尺,感觉很踏实。她和丈夫有两个儿子,虽然一天到晚十分忙碌,但一家人非常幸福。

张静和丈夫每天为堂食的顾客热情服务,还充分利用线上平台销售鸡鸭和乐。“一天最少能卖100多碗和乐,营业额在1500元左右。”张静说,除去成本,他们一年有30万元收入。

三个家庭组成一个大家,扎根西园街。父女三人的创业故事激励着每一个有梦想的人,勇敢地追求自己的创业之路。

相关推荐
热点推荐
几十年第一次见,WTT美国大满贯,汪洋不服裁判砸坏球桌吃红牌

几十年第一次见,WTT美国大满贯,汪洋不服裁判砸坏球桌吃红牌

真理是我亲戚
2025-07-05 11:55:39
网传横店短剧演员发生意外,女主身亡男主昏迷?警方最新回应

网传横店短剧演员发生意外,女主身亡男主昏迷?警方最新回应

大风新闻
2025-07-05 21:46:02
存500万就退休!斗鱼一姐自曝不会结婚:男人都只是馋我身子

存500万就退休!斗鱼一姐自曝不会结婚:男人都只是馋我身子

电竞瓜皮
2025-06-26 01:39:46
大局越来越不对劲,普通人该何去何从?

大局越来越不对劲,普通人该何去何从?

于观潭
2025-06-07 18:00:03
鹿晗青岛演唱会造型大改,帅回韩流时期,状态真好!

鹿晗青岛演唱会造型大改,帅回韩流时期,状态真好!

科学发掘
2025-07-05 13:47:13
太奇葩!美国19岁女网红为博流量,竟与三条狗交配,结局意想不到

太奇葩!美国19岁女网红为博流量,竟与三条狗交配,结局意想不到

阿胡
2024-06-21 12:27:17
贸易协定达成,10%的税额

贸易协定达成,10%的税额

荆楚寰宇文枢
2025-06-23 22:57:19
时日无多?面对亲人探望,杜特尔特给1亿菲律宾人,留下临别感言

时日无多?面对亲人探望,杜特尔特给1亿菲律宾人,留下临别感言

科技有趣事
2025-07-05 12:27:19
拜仁官方:穆西亚拉受伤被担架抬出场外,我们与你同在!

拜仁官方:穆西亚拉受伤被担架抬出场外,我们与你同在!

雷速体育
2025-07-06 01:16:35
749局高人亲述:我见过僵尸,真实的僵尸比恐怖片里的可怕万倍

749局高人亲述:我见过僵尸,真实的僵尸比恐怖片里的可怕万倍

南冥那只猫
2025-06-29 22:59:03
突发利空!002581,将被ST

突发利空!002581,将被ST

中国基金报
2025-07-05 13:55:59
国米动荡归于平静,问题人物只有恰恰!主动引援已经结束!

国米动荡归于平静,问题人物只有恰恰!主动引援已经结束!

肥强侃球
2025-07-05 23:01:51
时速1.7万公里!扣12分罚款2000元,网友蒙了……无锡交警回应

时速1.7万公里!扣12分罚款2000元,网友蒙了……无锡交警回应

鲁中晨报
2025-07-05 15:43:03
孙宏斌上岸:680 亿债消的背后,他是怎么做到的?

孙宏斌上岸:680 亿债消的背后,他是怎么做到的?

火土轻创业
2025-07-05 10:00:08
柳州出手!这些“网红夜市”挨了!

柳州出手!这些“网红夜市”挨了!

柳州全攻略
2025-07-05 20:08:16
退出世锦赛,全红婵宣布新决定,中国跳水队批准,陈若琳祝福

退出世锦赛,全红婵宣布新决定,中国跳水队批准,陈若琳祝福

懂球社
2025-07-05 18:22:56
张凯丽也没想到,27岁的女儿只是上了一档综艺,自己老脸都丢尽了

张凯丽也没想到,27岁的女儿只是上了一档综艺,自己老脸都丢尽了

南南说娱
2025-07-04 10:08:02
中央组织部决定,王殿常履新

中央组织部决定,王殿常履新

鲁中晨报
2025-07-05 21:39:25
TVB新生代小花上海度29岁生日性感打卡,疑另结新欢蜜游迪士尼?

TVB新生代小花上海度29岁生日性感打卡,疑另结新欢蜜游迪士尼?

粤睇先生
2025-07-05 19:53:40
北京一军官娶海军美女少校为妻,2年后才发现妻子的真实身份

北京一军官娶海军美女少校为妻,2年后才发现妻子的真实身份

星辰故事屋
2024-06-05 12:16:48
2025-07-06 03:08:49

头条要闻

外媒:对以袭击感到愤怒和警惕 沙特将与伊朗保持和解

头条要闻

外媒:对以袭击感到愤怒和警惕 沙特将与伊朗保持和解

财经要闻

特朗普签署 美国万亿减税支出法来了

体育要闻

史上最真实的F1电影,是怎么拍出来的?

娱乐要闻

汪小菲带娃出游 马筱梅小玥儿感情超好

科技要闻

盘古团队回应抄袭事件:严格遵循开源要求

汽车要闻

31.6万元起售 蔚来新ET5/ET5T/EC6冠军纪念版上市

态度原创

艺术
本地
亲子
家居
公开课

艺术要闻

故宫珍藏的墨迹《十七帖》,比拓本更精良,这才是地道的魏晋写法

本地新闻

建筑地标如何成为城市人才汇聚的 “强磁场”?

亲子要闻

记住如果没有妈妈这个家早散了

家居要闻

合理布局 三口之家的温馨空间

公开课

李玫瑾:为什么性格比能力更重要?

无障碍浏览 进入关怀版