南蟹北养”新突破 东营诞生首个万亩青蟹养殖基地

“青背、黄肚、金爪、绯钳”，这膘肥体壮的“大个子”就是浙江省三门县的特产——“三门青蟹”。它不仅有着完全不同于黄河口大闸蟹的外观，连生活环境、生长习性也大不相同。青蟹生活在海中，是所有海蟹中肉质最为肥美的一种，而大闸蟹生活在淡水湖中，属河鲜之列。来到山东昊泽农业发展有限公司养殖基地，连成片的蟹池映入眼帘，随着工人捕捞、捆绑、打包的完成，一只只干净肥美的三门青蟹被放进特制泡沫箱中，等待销往全国各地。据了解，三门青蟹主要分布于我国东南沿海的浙江、福建、广东等省份海域。而作为南方“土著”，又为何能在东营“安家”？

青蟹是广温广盐海产蟹类，适宜生长水温15至31℃，生存盐度为2.6%～55%，而养殖基地从广利港引入渤海湾的海水与黄河水自然混合以后，水的盐度能达到15‰左右，这种环境生长的青蟹不仅肉质紧实，且鲜甜肥美。据昊泽农业发展有限公司负责人张总介绍，公司从2020年4月开始探索青蟹养殖，一开始由于完全没有养殖经验，因此如何把蟹养活、养好，成了全公司的头等大事。“这种螃蟹品种抗病能力强，对养殖技术要求不是特别高，但我们在运输方面遇到些难题，当时选择了货车运输，成本低但运输周期长，青蟹的成活率只有20%，那时候天天想着怎么能提高成活率。”后来，公司相关技术人员不断地与其他水产养殖户沟通交流，最后决定将货车运输改为空中运输，这样极大地缩短了运输周期，提高成活率达到50%以上。经过五年多时间的繁育改进，昊泽农业已经成功将三门青蟹“落户”东营，并且带动了周边的20余家水产养殖户，“公司+基地+农户”的发展模式逐步实现了片区集中养殖，目前已成功建成全市首个三门青蟹万亩养殖基地。

在今年中秋节前后，青蟹已经开始了大面积捕捞。凌晨5点左右，何师傅已经撑着小船在蟹池里进行捕捞工作。捞起地笼时，青蟹们全都在网子里张牙舞爪、横冲直撞。何师傅徒手抓起一只，两手捏住青蟹的腹部，轻而易举地将它“制服”。何师傅是浙江三门人，对这种螃蟹再熟悉不过。“在我们当地，这种青蟹是很受欢迎的，大的能长到一斤多，清蒸、红烧、爆炒、做汤，吃法也特别多……”何师傅兴致勃勃地向记者介绍着青蟹的多种吃法。在养殖基地，像何师傅这样的人还有很多，他们大都来自浙江三门，不远千里来到东营养殖青蟹。浙江麒丰水产养殖有限公司总经理金林兵告诉记者，东营的环境好、水质好，温度、盐度都十分适合青蟹的生长，若是盐度太高青蟹便脱不了壳，蟹肉也不鲜甜。“今年是我第一年来东营养殖青蟹，没想到效果还不错，对我来说也是养蟹的一次新的突破。”现如今，东营本地的养殖户也经常与他们在基地交流学习，有了他们的帮助和更成熟的技术加持，三门青蟹的养殖收益日益可观。

在探索“南蟹北养”的路上，东营经济技术开发区综合执法部也始终没有停下脚步。他们深入企业和养殖户，及时掌握养殖动态，从选苗进苗、投喂饲料、优化水质等环节加强技术服务，指导企业和养殖户细化管理，促进水产养殖技术更新。“我们现在开设了线上培训课，不定时为养殖户们科普水产养殖和疫病防控知识，提前干预，避免养殖户产生大的经济损失。”相关工作人员说。