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老手艺“蒸”出致富路

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逢年过节做面食,寓意蒸蒸日上,潍城区望留街道陈家村的项永芳靠着这门老手艺,“蒸”出了一条致富路。

9月4日上午9时,记者走进项永芳的“笨大嫂手工面食”加工车间,面团在一双双巧手中“翩翩起舞”,塑型、醒发、蒸熟,一派忙碌。门外,前来订购的客户络绎不绝。56岁的项永芳说,马上就是中秋节了,订单明显增加,他们天天加班加点,供不应求。

“出锅喽!”上午9点40分左右,在热气腾腾的雾气中,又一锅脂饼和豆沙包从蒸箱里被项永芳的老伴丁洪章拉出来,空气中瞬间弥漫着香味。

工作人员在制作“月儿”。

在加工车间的一旁,两名工人正在忙着制作“月儿”。和面、发面、捏花儿、蒸制,每一道工序都认真而严谨。“我们一直坚持使用自磨面粉,纯手工制作,做‘月儿’用的红枣也是选用的优质大枣,做出来的‘月儿’造型好看,口感筋道。”项永芳说,虽然现在的美食应有尽有,但还是有很多人喜欢吃“月儿”,因为“月儿”寄托了浓浓的乡情。

制作好的“月儿”。

说话间,车间外来了几位高新区的客户。“他们家的‘月儿’味道正、有嚼劲,又好看又好吃,价格也实在。”来自高新区清池街道的王丽云每年都会到这买几箱“月儿”,除了自己吃也送人。

谢永芳制作的面食产品。

与时俱进,不断创新,老手艺“闯”出致富路。“我们现在的产品种类有脂饼、豆包、三合面窝窝头等近20种,都是当天加工制作,保证给客户最新鲜、最纯正的产品,以信誉赢得市场。”项永芳说,为了迎合消费者的口味,她也会不断地创新。

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