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“五一”期间餐饮食品安全提示

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2024年“五一”国际劳动节即将到来,为切实防范餐饮消费风险,保障广大消费者饮食安全和身体健康,菏泽市市场监管局发布餐饮食品安全提示:

一、餐饮服务提供者要主动落实食品安全责任

1.规范信息公示

在店内醒目位置公示食品经营许可证或小餐饮备案证及相关食品安全信息。

2.严控食材质量

落实索证索票和进货查验制度要求,选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和农贸市场采购食品原材料,注意检查食品的感官性状,杜绝购买腐败变质的食品。

3.规范加工制作

严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》要求,规范加工制作行为,清洗、切配、储存食品避免生熟交叉污染。不得使用有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、感官性状异常情况的食品及原料,菜肴做到烧熟煮透。

4.严格清洗消毒

规范餐饮具洗消行为,清洗消毒后的餐饮具要放在密闭的保洁柜内。使用集中消毒餐饮具的,需索要供货单位的营业执照和消毒合格证明。

5.制止餐饮浪费

在店内醒目位置张贴或者摆放制止餐饮浪费的标识,引导消费者按需适量点餐,提供公勺公筷和打包服务;开展“光盘行动”,倡导提供小份菜、半份菜,抵制餐饮浪费。

二、广大餐饮消费者要理性消费

1.餐前检查、餐后索票

外出就餐时,应选择证照齐全、干净卫生、信誉度高的餐饮单位、建议优先选择实施“明厨亮灶”的餐饮单位就餐。就餐前要注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透,就餐后索取发票等凭证。

2.慎选凉菜、包装完整

网上订餐时,选择网上公示有效证照、距离近的餐饮服务单位订餐。签收订单时,要注意查看所配送餐食是否与订购餐食一致、外包装是否完好,一旦发现包装受损,应当拒收。尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。

3.文明用餐、杜绝浪费

树立正确消费观,适量点餐、按需点餐,不暴饮暴食,做到荤素搭配、平衡膳食。提倡使用公筷公勺或分餐制等,自觉抵制浪费,践行光盘行动,做到不攀比、不炫耀,坚决杜绝“舌尖上的浪费”。

一旦发生疑似食物中毒情况,出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时,应立即停止食用可疑食物,尽快就近就医。并妥善保存消费凭证、就诊记录、检验报告、剩余食品、呕吐物等相关证据,及时拨打12345或12315热线进行投诉。

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