探访：淀粉肠“塌房”后 在东营还香吗？

今年3·15期间，有媒体曝光了部分商家生产淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象。该报道发出后，引发社会关注和热议。“没想到淀粉肠也有塌房的一天”“淀粉肠塌房的48小时”等话题轮番登上热搜榜，许多售卖淀粉肠的商贩生意也因此受到影响。3月22日，大众网记者走访东营市多家售卖淀粉肠的门店，实地了解淀粉肠销量情况。

在鲁班美食街，记者看到，整条街有十几家店铺在销售淀粉肠，价格基本在3元1根，5元2根。

“自从新闻曝光了之后，明显感觉销量下滑，有好几天大家都不来买淀粉肠，路过也只是看一看也不会来买，以前一天能卖个六七十根没问题，周末能卖一百来根，现在一天最多的时候能卖二十根。”说到这里，刘女士略显焦虑，“我们用的是夫宇的肠，但也有顾客觉得我们用的是假的，为此我还特意跟厂家要了一份检验检测报告，贴到了旁边。”

记者看到刘女士做了一个大广告牌，上面写着“夫宇淀粉肠，没有骨泥，放心使用”，在一旁贴着一份检验检测报告，内容表明“山东夫宇食品有限公司委托山东嘉源检测技术股份有限公司检验的鸡肉熏烤粉肠，依据Q/ZZFY 0004S-2022‘鸡肉熏烤粉肠’判定该样品本次检验所检项目符合标准要求”。记者注意到，该声明书有检验公司的署名并加盖公章。随后，刘女士拿出装淀粉肠的纸箱给记者看。

“以前一天可以卖上百根，最近五十根都卖不出去，销量腰斩。”另一商户告诉记者。在该门店旁边的一家主要售卖炸串的店里也有淀粉肠销售，门店老板告诉记者，“3·15”过后店内淀粉肠销量有所下降，但由于不是主营产业，并未受太大影响。

“以前一天可以卖200-300根，现在最多能卖三四十根。”另一商户告诉记者。也有商户告诉记者，因为自己使用的是夫宇牌的大牌淀粉肠，质量有保证，可以放心食用，所以影响并不大。

通过走访，记者发现一些淀粉肠的摊主开始了主动“自救”，他们纷纷把所用淀粉肠的箱子厂家放到摊前，当顾客来点单时，才会从箱子里拿出淀粉肠拆包装烤制。

除了线下摆摊的商贩，记者注意到，售卖淀粉肠的电商也受到了影响。记者私信了多个淀粉肠商家，客服人员向记者发来配料表，表示产品不含骨泥。与此同时，记者发现在各电商平台的淀粉肠商品页面，不少淀粉肠商家已在封面图片上用显眼文字注明“承诺无骨泥”“未添加骨泥”等。

在一家销售过万件的网店内，记者看到，商品的讨论区内不少顾客前来询问，有顾客询问是否含有鸡骨泥，有顾客表示担忧，也有人留言已经退货。评论中也有大量负面声音，有顾客评论“味道特别恶心，不敢吃”。

面对骨泥肠的质疑，3月16日山东夫宇发文否认，并表示枣庄市市场监督管理部门就此事对公司现场进行了突击检查，经检查产品未使用各种骨泥等原料，符合国家食品安全标准。除了山东夫宇，河南双润食品、河南开开食品等市面上较大的淀粉肠生产公司都发文否认了骨泥肠的传闻。

日前，曾起草制定了《火腿肠质量通则》国家标准，据报道，全国肉禽蛋制品标准化技术委员会也表示，将再次召开会议讨论是否需要制定相应的淀粉肠国家标准来规范市场，一旦作出决定，将会向公众公布。

业内人士表示，“淀粉肠是火遍全国的‘网红小吃’，很多年前就有了。需要理性看待的是，市场有不良商家，但是合规生产、加工的厂家也有很多，它们没有使用骨泥等，符合国家食品安全标准。由于没有国家标准，仅从口感，普通消费者很难去分辨原料有无问题，此事便容易引发大众恐慌，如此发展下去淀粉肠行业可能将迎来‘一刀切’，淀粉肠这个产品或许会消失。”