山东省
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野菜虽鲜美
食用要注意
温馨提示
惊蛰迎雨水，几场春雨过后，万物复苏，野菜生长旺盛，野菜风味独特，深受人们喜爱，我国自古以来就有春季采食野菜的习俗。野菜吃法多样，清鲜味美，营养价值高，像野荠菜、蒲公英、薄荷叶、马齿苋等野菜还具有保健作用，有利于身体健康。但享用美味的同时，也要注意预防野菜中毒，济宁市疾病预防控制中心温馨提示：
01
谨慎辨识野生植物，不要随意采摘不认识的野菜。不随意采摘、不买卖、不加工食用不熟悉或来历不明的野菜，避免误食而中毒。
02
不要采摘食用受污染的区域生长的野菜。采摘时一定要避开化工厂附近、垃圾填埋场、污水沟、废水边等可能被污染的区域生长的野菜。
03
特殊人群尽量少食或不食野菜。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃野菜。
04
处理和食用野菜时莫大意。野菜购买时要注意新鲜度，购买后尽快食用。野菜不宜生食，应经浸泡、水焯、蒸煮、烹调等处理。
05
食用莫要贪多。有些野菜具有一定的药用价值，但其除了已知的天然活性成分外，其毒理性研究和评价往往不完善，少量食用或可获得很好的药用价值，但作为蔬菜过量食用，对健康的作用或许适得其反。食用时建议适量食用。食用后若出现不适，应立即停止食用，及时就医。
本文来源：网易济宁
责任编辑：
孙莎然_jn230907
