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【健康科普】野菜虽鲜美 食用要注意

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野菜虽鲜美

食用要注意

温馨提示

惊蛰迎雨水,几场春雨过后,万物复苏,野菜生长旺盛,野菜风味独特,深受人们喜爱,我国自古以来就有春季采食野菜的习俗。野菜吃法多样,清鲜味美,营养价值高,像野荠菜、蒲公英、薄荷叶、马齿苋等野菜还具有保健作用,有利于身体健康。但享用美味的同时,也要注意预防野菜中毒,济宁市疾病预防控制中心温馨提示:

01

谨慎辨识野生植物,不要随意采摘不认识的野菜。不随意采摘、不买卖、不加工食用不熟悉或来历不明的野菜,避免误食而中毒。

02

不要采摘食用受污染的区域生长的野菜。采摘时一定要避开化工厂附近、垃圾填埋场、污水沟、废水边等可能被污染的区域生长的野菜。

03

特殊人群尽量少食或不食野菜。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群,尽量不吃或少吃野菜。

04

处理和食用野菜时莫大意。野菜购买时要注意新鲜度,购买后尽快食用。野菜不宜生食,应经浸泡、水焯、蒸煮、烹调等处理。

05

食用莫要贪多。有些野菜具有一定的药用价值,但其除了已知的天然活性成分外,其毒理性研究和评价往往不完善,少量食用或可获得很好的药用价值,但作为蔬菜过量食用,对健康的作用或许适得其反。食用时建议适量食用。食用后若出现不适,应立即停止食用,及时就医。

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