每一口隆盛糕点，都是藏在记忆深处的味道

“清真糕点，色香传奇。缺了隆盛，不成全席。”在青州，提起隆盛糕点，可谓无人不知、无人不晓，味美可口、风格独具的青州隆盛糕点是走亲访友的佳品，也是青州饮食文化中的一抹独特色彩。

工人正在加工蜜三刀。

蛋糕、长寿糕、蜜三刀、桃酥、方酥、绿豆糕……看似不起眼的隆盛糕点，用料和工艺都来不得半点马虎，枣选最优的，蒸制起来枣香四溢，沁人心脾；绿豆要用老品种，形状饱满，口感清香，吃起来有以前的味道；饴糖要用大麦芽制作的，芝麻首选高品质的白芝麻，香油要用小磨的，花生油是压榨的。做工要“凭眼”“凭手”，熬糖到何时最佳全凭师傅的经验，早一分钟没到火候，晚一分钟火候又过了。

蜜三刀

方酥

说起隆盛糕点，大家都知道味美可口，但却鲜有人知道它的“皇室血统”。1499年，明宪宗第七子衡恭王就藩青州，当时衡王府盛极一时，吸引不少文人墨客前来拜访。而当年王府里招待用的点心，不论用料还是工艺都特别讲究，让人百吃不腻。到了清朝，衡王府被抄家，在王府里制作糕点的师傅流入民间，隐姓埋名。直到清道光年间，曾在衡王府担任糕点师的脱仕元开设糕点坊起名“隆盛”，当年衡王府里的点心制作工艺因此得以重见天日。时至今日，经过近200年的历史传承和创新，隆盛糕点已传至第六代，逐渐成为青州饮食文化中的“经典”。一个个隆盛的招牌产品伴随着一代代青州人的成长，成为这座城市的味道记忆。

市民排队购买隆盛糕点。

进入腊月，位于青州市东门大街的隆盛糕点老店总是顾客盈门。目前，除去青州市东门大街和青州老火车站两家线下门店外，淘宝、抖音等线上购物平台也开设了“隆盛糕点旗舰店”，并逐步开启视频拍摄、直播等销售方式，以满足青州以外更多消费群体的购买需求。伴随着青州旅游业的发展，如今的隆盛糕点不仅为本地群众所知，还成为全国游客购买的伴手礼，作为“中华老字号”，隆盛糕点已成为青州特产对外交流的一张亮丽名片。

蛋糕

隆盛食品有限公司董事长脱安利表示，目前公司正在筹建3000平方米的隆盛糕点主题博物馆。作为活态博物馆将用于展示和展演隆盛糕点传统文化和制作技艺，对接青州古城游，让游客亲自参与隆盛糕点的制作并品尝热糕点，既促进青州市旅游业发展，又促进隆盛糕点制作技艺的传承和保护。