北京
近日，烟台莱州市市场监管局平里店市场监管所对辖区麻渠大糖食品加工小作坊，进行了现场打造、提档升级，促进莱州地方传统糖果食品产业做大做强。
麻渠大糖是莱州的地方传统糖果食品，因产在莱州市平里店镇麻渠村而得名。麻渠大糖作为莱州市地方特色食品，至今已有400多年的历史，发源于莱州市平里店镇麻渠村，麻渠大糖口感酥软松脆，风味独特，深受消费者的认可和喜欢，特别是老年人和儿童。民谣唱道：“大糖、麻渠大糖，馋的孩子直叫娘……”
近年来，作为一种纯天然食品，麻渠大糖因种种原因，产品逐渐被替代。曾经盛产“大糖”的麻渠村，目前只有三家家庭小作坊勉强维持生机，这个曾经是几代人儿时的回忆，正在慢慢淡出人们的视野。
为了留住每个莱州人心中的念想，使麻渠大糖更好的传承下去，重新打造“麻渠大糖”传统品牌，进入2023年冬季以来，莱州市市场监管局平里店市场监管所结合开展的“为人民服务、让群众满意”活动，将重振麻渠大糖特色食品列入为民办实事清单，前后经过两个多月的实地走访摸底，通过走访经营业户、相关村民和村“两委”干部发现，麻渠大糖近年来在经营资质、生产工艺、销售理念、销售渠道等方面都存在一定的问题。平里店市场监管所工作人员针对发现的问题，与经营业户逐一进行面对面交谈，对业户进行法律法规宣传讲解，开展食品安全业务知识和技能专题培训，打消业户的畏难情绪，破解产业发展难题。工作人员按照《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》及《山东省食品小作坊合规性评价细则》的相关规定，从生产原料、生产流程、生产工艺、人员管理等方面，进行实地指导、现场打造，并针对每家加工作坊的实际情况，为其量身打造升级改造方案，使业户花最少钱完成升级改造，目前，已指导帮扶一家小作坊完成升级改造，另外两家小作坊正在升级改造中。
下一步，莱州市市场监管局平里店市场监管所将持续推进麻渠大糖小作坊规范经营，提档升级，创新产品，促使麻渠大糖向着更好的方向发展，让“麻渠大糖”这一传统品牌叫得更响亮。（通讯员 宋慧 刘浩欣）
(来源：鲁网）
本文来源：网易烟台
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