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小山村与世界级酒庄的相处之道

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  烟台市蓬莱区大辛店镇木兰沟村的一处葡萄酒庄园。(□资料图)

木兰沟村,位于烟台市蓬莱区大辛店镇的丘山谷酒庄聚集区,是一个只有150户村民的小山村。在胶东地区众多以“岭”“夼”“沟”等地形为名的村庄中,它是非常不起眼的存在。

然而,就是这样一个小山村,却汇集了法国拉菲瓏岱、英国苏各兰、香港逃牛岭等众多高端酒庄,打造了法式风情的精品民宿,村中80%的村民在酒庄上班。日前,记者走进木兰沟村,探访它与世界级酒庄的和谐共生之道。

世界级酒庄“接地气”

“采收已经结束,现在葡萄园里的工作不忙了,主要是一些日常管理。前段时间下了大雪,我们到葡萄园里看了,葡萄藤没有受到降温影响。”近日,木兰沟村村民黄传国骑着电动车从瓏岱酒庄回家。从家到酒庄,骑电动车只需要5分钟。按时上下班,还给交保险,黄传国更愿将这份工作称为“上班”,而不是“打工”。

“老黄,晚上逮什么饭?”下班路上,他遇到了瓏岱酒庄总经理查理。

“芸豆馅儿大包子,一块来吃吧。”

葡萄园里的通用语言是蓬莱话。尽管黄传国这些年学会的法语用十个手指头就能数得过来,但一点儿也不影响他跟法方的管理人员沟通交流。

查理是一个地道的中国通,汉语说得非常好。天天跟木兰沟村的村民“混”在一起,他的汉语里偶尔掺杂几句蓬莱话。

蓬莱是世界七大葡萄海岸产区之一,拥有中国葡萄酒名城、中国葡萄酒小产区等一系列光环。木兰沟村所在的丘山谷,已经落地法国拉菲瓏岱、香港逃牛岭、英国苏各兰、弘辰百诺、安诺、仙岛以及加拿大盛萄菲等7大国内外高端葡萄酒庄,种植优质酿酒葡萄基地7000多亩。

密集的葡萄酒庄带来了大量就业机会,也带来了文化上的深层对话。

“我们从来没打算在中国酿造一款法国葡萄酒,而是要酿造一款孕育于自然的精品佳酿,一款高质量的中国葡萄酒,一款真实反映当地风土与人文理念的杰出葡萄酒。”2023年11月12日-14日在蓬莱举办的国际葡萄酒文化论坛上,查理饱含深情地说,“一方水土养一方人,一方风土产一方酒。”

查理介绍,瓏岱酒庄为典型的中式建筑,以山东当地的青砖作为建筑主材;地下酒窖的八边形设计,则是把蓬莱八仙文化和丘处机的道教文化融入其中……

在法国波尔多,酒庄每年采收结束后,都会邀请酒庄工人聚餐庆祝,这就是著名的“丰收节”。而瓏岱酒庄的“丰收节”则更具胶东的豪迈——酒厂旁边的空地支起大锅,生火煮水、杀鸡宰羊,用酒庄农场自己种养的食材,做成地道的胶东家常菜……

融合发展是必由之路

不刻意追求“洋气”,而是主动对接当地的“土气”,融入当地的“人气”,这些世界级酒庄选择了“入乡随俗”。

村庄东北的山上,就是逃牛岭酒庄。在酒庄通往地下酒窖的通道上,几个装满了不同地块土壤剖面的大型透明玻璃柱吸引了记者的注意。

“这时刻提醒我们,我们酿的酒,一定要体现蓬莱当地独特的‘风土’,当然更要体现当地的‘人情’。”酒庄创始人杨开鑫告诉记者。

逃牛岭酒庄将法拉利Portofino M新车型的全球试驾会引到了这个小山村,还吸引了米其林餐厅喜粤8号进驻。木兰沟山间地头上的时令野菜、果蔬走进了喜粤8号,米其林餐厅也有了“土”味。

世界知名葡萄酒酒庄落户“山沟沟”,并没有水土不服,而是从建筑、产品到文化和品牌都主动融入当地。面对世界葡萄酒文化,木兰沟村自信、包容、创新,让外来文化与胶东文化深度融合。胶东风情与世界级酒庄的“碰撞”,也为木兰沟村发展特色乡村旅游带来了新的思路。

丘山谷位于蓬莱中南部,是蓬莱区“一带三谷”葡萄酒产业发展布局中的核心板块,也是蓬莱全域旅游的重点区域,还是一个以产业振兴带动乡村振兴的示范样板区。丘山谷在规划之初,便在“融”字上下功夫。“融合发展是蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展的必由之路。”蓬莱区工业和信息化局党组副书记、葡萄与葡萄酒产业发展服务中心主任吴强告诉记者,“这里边既有一二三产业的融合,又有本土文化与外来葡萄酒文化的融合,在融合发展中,形成了蓬莱葡萄酒的特色。”

葡萄酒成为连通世界的名片

“以前村里没有什么产业,随着这些酒庄的落地,人气也越来越旺。区里还帮我们打造了16处以葡萄酒文化为主题的法式高端精品民宿。”木兰沟村党支部书记黄传连介绍。

石墙青瓦、木门古朴,推门而入,最先映入眼帘的是葡萄藤蔓。“这里每个民宿都种了葡萄,节假日、周末的时候,城市里过来玩的人特别多。”黄传连说。

酒庄的到来,为小山村的产业振兴开启了更多可能。村民的收入不仅是打工,还有土地流转的收入。“我家10亩地都流转给了酒庄,每年光土地流转费就有4500元。”

2018年,木兰沟村成立了蓬莱联民农业专业合作社,以木兰精品民宿为基础,配套打造手工馒头房、水果采摘园、垂钓园等项目,葡萄与葡萄酒的产业链条被进一步拉长。村民积极入社,又多了一份分红收入。

木兰沟村三分之二的土地租给了各个酒庄,村民们收着酒庄的租金,在家里余下的几亩地里摆弄着苹果、桃子、杏。如今的木兰沟村有山有水有产业,村民的日子越过越好。

作为一个高附加值的农业深加工产品,葡萄酒产业链的联动发展,也在悄然绘就葡萄酒产业发展的美好画卷。近年来,蓬莱区依托葡萄酿酒产业优势,持续强链延链,将小葡萄串成跨越种植、酿酒、旅游、文化的复合型产业,探索出一条将葡萄酒产业与文旅产业完美融合的发展路径。

蓬莱区目前已发展优质标准化酿酒葡萄基地8万亩,已取得生产许可证的葡萄酒企业62家,年生产能力14万千升,落户精品酒庄33个,产出的各类葡萄酒产品受到国内外民众欢迎。经过多年发展,葡萄酒已成为蓬莱跨越山海、连通世界的闪亮名片。

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