五粮特曲与五粮头曲:口感与工艺的双重魅力
在白酒市场中,五粮液浓香酒公司旗下五粮头曲、五粮特曲、五粮醇、五粮春等产品以其卓越的品质和独特的口感,赢得了消费者的广泛认可。其中,五粮特曲与五粮头曲更是因其独特的酿造工艺,成为了中国白酒的两大杰作与消费者们的“心头好”。
五粮特曲与五粮头曲虽然只有一字之差,但在口感和风味上却有着明显区别。浓香型白酒的酿造环节中,有“分段取酒”和“量质摘酒”两个环节。在白酒蒸馏过程中,中间品质最好的一段即是特曲,作为对比,开始的一段就是头曲。
这种差异主要源于两者在生产工艺上的不同。五粮头曲酒体由酿酒大师曹鸿英带领团队主导研发,采用五粮酿造工艺,窖香浓郁、口感丰富、馥郁谐调,回味悠长,十分符合当代新青年的口味习惯。同时,五粮头曲恪守优质酒体感官理化标准,确保品质始终如一,传统的五粮技艺,“以窖养糟、以糟养窖”,人工尝品,勾兑调和,充分保障原酒质量,分段取酒,酿极好口感。
五粮特曲酒体则是由五粮液公司研发团队研发而成,匠心传承五粮工艺,经过了50余次的破坏性尝评实验、100余次酒体尝评会、共计4000余人次的勾调尝评,最终得以成功,上市后即荣获“中国白酒酒体设计奖”。
值得一提的是,五粮特曲的酒体设计以其优良的品质打破多项国家标准,增香酯类含量多、微量元素含量多,大大提升了酒的风味和口味;同时副产物少,严控饮后产生头晕的副产物低于国家标准。此外,五粮特曲的酸含量>0.6g/L,黄金比例让五粮特曲更有味。
无论是五粮特曲还是五粮头曲,都是中国白酒的杰作。它们以其独特的工艺与卓越的品质,在中国白酒市场中独树一帜。未来,它们将继续坚守品质,为消费者带来更多优质的产品。
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