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“六香”好誉“烟台啤”

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30.“六香”好誉“烟台啤”

看官,齐鲁大地尤其是胶东半岛,夏日里往往有一个景色让外地男人们大呼“过瘾”让外地女人们也眼红的:那就是伴随着夕阳西下,下班的大老爷们们无论是魁梧的还是精干的,往往手中一个塑料袋儿优哉游哉地往家中行去。同携的下酒佳肴可以是丰富多采,但塑料袋儿中,却是清一色的金黄的啤酒!大老爷们们是羡慕那样的悠闲生活,女人们却是羡慕不去大酒店应酬的胶东汉子们,那样地赶回家中啤酒下饭团圆欢乐的温馨场面和氛围了。

胶东男人离不开啤酒:没有了啤酒,就没有了滋润就没有了甜美就没有了豪爽就没有了乐呵。有了啤酒,至少男人们会幸福的哈哈笑所以无论烟台或是青岛,对于喝啤酒有一个地方色彩很明显的口语:“哈”。一个“哈”字真道出了胶东男人喝啤酒的那个爽快那个惬意那个豪情!而且在胶东,男人们“哈啤酒”也没有小口抿的:最有劲的,是1升的大杯子倾倒而下。那更豪爽些有肚量的汉子,甚至3升、5升的大杯子也是倾杯而尽!

为什么?不光是胶东人的豪爽。更有胶东男人的理由:“只有这样,才能体验出烟台啤酒的'六香'!”

却是哪“六香”?

第一是烟台啤酒的“糯香”:这是来自啤酒泡沫的香气:在啤酒评比中占25%分数的啤酒泡沫,应当是洁白细腻挂杯持久。泡沫粗了,退!泡沫不白净,退!不能坚持5分钟之内的挂杯。退!只有好的泡沫才能让饮者体验到如少女初恋般唇吻的感觉!

第二是烟台啤酒的“杀香”:这是来自啤酒中二氧化碳发酵后产生的对舌头上遍布味蕾的强烈刺激。没有了它,啤酒的强烈麻酥酥的冲击力就根本不存在了。

第三是烟台啤酒原料的“麦香”:这种经过了烘烤发酵化学物理双重反应后产生的香气,绝对不是某些品种啤酒特意渲染的香气,而是非添加的地蕴涵于啤酒本身的内涵香!

第四是烟台啤酒另外一个重要的香气“酒香”:不同于白酒“浓香、酱香、清香、芝麻香、陶香、米香”等香型,也不同于红酒的“覆盆子等8果香兰草等8草香”,啤酒的独有的香气,支撑着此前出来的前3种香气,构成了你口中独特的“啤酒香”。

但且慢!还有另外的香:否则“烟台啤酒之香美”就不饱满了。

在你豪爽地饮下了一大杯子的烟台啤酒后,你的喉咙里会回甘一种特殊的香气:这就是同麦香一样构成啤酒重要香气的“苦香”。它来自于参加发酵的“啤酒花”!

还有第六种不在香味之中但是必须协调所有香气的“温度”因素:“凉香”。中国老百姓当初不懂啤酒,以为喝它要像喝“老白干酒”一样加热,结果得出的结论是:马尿一样的了!那就是因为破坏了啤酒之所以好喝的重要因素:啤酒最好的饮用温度在6度左右最好!炎炎的夏天啤酒之所以大受欢迎,不仅是因为它是液体面包它香气独特它利尿避暑,还有一个重要的因素就是它的清冽!

现在你明白了胶东男人们”“哈啤酒”豪爽的原因了?这所有的“6香”必须是一气呵成方能体验到饱满的“烟台啤酒之美”的!

来吧,朋友!

来烟台,让“烟台啤酒”给你更多的香更多的美,让烟台人给你更多的热情更多的豪爽更多的亲情。

因为胶东半岛上,有着传奇色彩浓厚的“烟台啤酒”……

附一:

烟台啤酒为什么要和青岛啤酒联手


作者简介:

尹浩洋,50年代肖狗男。高中毕业后下乡插队幸遇恢复高考,考入山东师范大学中文系学习四年获文学士。

旋在烟台乡村教学6年,因爱好写作1990年参与创刊《华夏酒报》,1992年初参与创刊《海南经济特区报》,夏天回乡参与创刊《烟台晚报》并任首席记者多年。发表作品近两千万字,百余篇文章获得全国一二三等奖和全省一等奖好新闻。

现任烟台市作协副秘书长兼作协报告文学委员会副主任。专心研究烟台文史文化多年,出版著作30余册。

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