朱梅烟台结“啤缘”

16.朱梅烟台结“啤缘”

看官，徐望之千里迢迢远赴上海聘请朱梅，那诚恳劲儿绝不亚于当年“三顾茅庐”的刘备之诚请诸葛亮之心意。朱梅也是热血青年，岂有不动心之缘故？！

1936年4月，朱梅从上海吴淞口正式登上了北赴烟台的轮船。历史将牢记这段看似普通的航程：朱梅的北上烟台之路，正是中国民族酿酒工业具有划时代意义的航程，中国现代酿酒业终于开始了中国酿酒技师的辉煌创业历程！

但是面对着年轻的朱梅，烟台啤酒厂董事会的更多人是不信任：“这样年轻的小伙子能比洋技师厉害？”当时在烟台啤酒厂担任“第一技师”的瑞士人弗西尔更是对朱梅冷眼相看：“让这个中国娃娃来酿酒？他懂什么？！”

朱梅和徐望之商量好：先不用安排职务，也不用层层汇报：朱梅要独自在烟台啤酒厂四处走走。虽然朱梅那时还不知道有位中国的伟人早就说过一句名言：“没有调查就没有发言权”；但朱梅知道：只有掌握了详细的第一手资料，他才能面对烟台啤酒的质量和生产、烟台啤酒厂的经营和销售等问题。他才能以内行的身分建立威信从而更好地开始自己的事业。

一个周的时间里，朱梅的身影在烟台啤酒厂随处可见：糖化车间、制麦车间、发酵车间、机械车间、发电室、酒窖甚至烟台啤酒厂南面的栽种着一小片啤酒花的土地上，人们都能看到朱梅忙碌的身影，听到他和工人们交谈的亲切朴实的话语……在一周后正式举行的烟台啤酒厂董事会上，业务精通的朱梅一番侃侃而谈，折服了所有的董事们。“现在的啤酒酿造还有些方法是土办法，这样影响啤酒质量的：比如说大麦发芽，现在掌握温度是拿手摸。这怎么能行？必须用温度表随时测量才能保证大麦发芽的最适宜温度从而保证啤酒质量；再比如说，糖化工序必须使用糖度表：但现在外国技师拿糖度表故弄玄虚，根本不让工人们使用：其实检查麦芽汁浓度的时候必须随时使用它，这样才能保证烟台啤酒的质量！总之：我们必须让工人们不仅知道在自己要干什么，还要大家都明白自己为什么要干这些工作：这样，烟台啤酒的质量才能得到最大程度上的保障……”

在热烈的掌声中，全体董事一致通过了朱梅为烟台啤酒厂厂务主任的聘请：徐望之和朱梅高兴地当场签订了合同！

“虽然我在烟台啤酒厂工作生活的那段日子过去50多年了，我80多岁了两眼现在也看不见了。但当年在烟台的工作情形，却深深地留在了我的脑海里，至今记忆犹新！”1990年烟台啤酒厂纪念建厂70周年时，朱梅动情地给烟台啤酒人写信回忆说道。朱梅不知道的是：许多健在的烟台啤酒厂的老工人，对这位“中国第一酿酒专家”更是怀着深深的思念和感激之情。糖化车间的王岱（上品下山）、制麦车间的刘兆义、发酵车间的刘兆智、机械车间的滕世斌等老工人们，提起朱梅那真是“满怀深情话亲人”呢！“他呀，对我们工人可好了！哪有什么厂务主任的架子？！”工人们回忆说。朱梅自己也在多年后写道：“工人们每天早晨4点就开始到车间劳动。我和他们一样上班。当麦汁煮沸好打入冷却罐后，这班工人打扫完了就下班了。中午12点左右我回家吃饭，休息两个小时后我再来到车间和另一班工人进行麦汁的冷却和发酵工作：一般要干到晚上10点左右。这样实际上我每天要参加两个班的劳动：星期天也不例外那时的烟台啤酒厂虽然没有星期天，但老板都是让工人们春节回家20天到30天。所以星期天工人们也要劳动是没有怨言的。那些工人中间确实有很有才华的：可惜很多人不识字！你像滕世斌吧，如果认字，肯定会成为很好的机械工程师。没有烟台啤酒厂的工人和我密切的合作，我是搞不好烟台啤酒的生产的：所以至今我是不会忘记他们的！”

而烟台啤酒厂的老工人们，则到现在还津津乐道于朱梅的“传奇故事”：和外国技师当场打赌的故事，鲜啤酒花的故事，丹麦酵母和“朱梅酵母”的故事，中国大麦拼外国大麦的故事……那真是说来有趣，听来开怀也！

欲知后事如何，且听下回分解。

17.朱梅智揭弗西尔

作者简介：

尹浩洋，50年代肖狗男。高中毕业后下乡插队幸遇恢复高考，考入山东师范大学中文系学习四年获文学士。

旋在烟台乡村教学6年，因爱好写作1990年参与创刊《华夏酒报》，1992年初参与创刊《海南经济特区报》，夏天回乡参与创刊《烟台晚报》并任首席记者多年。发表作品近两千万字，百余篇文章获得全国一二三等奖和全省一等奖好新闻。

现任烟台市作协副秘书长兼作协报告文学委员会副主任。专心研究烟台文史文化多年，出版著作30余册。