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"新时代 新鲁菜"2023创新职业技能竞赛决赛在山东烟台开赛

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12月18日,“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛决赛在山东烟台开赛,决赛为期2天,并将在12月20日举行颁奖活动。经过初赛和复赛层层比拼,近200道菜品从2464道菜品中脱颖而出,角逐2023年度“十大鲁菜创新菜品”“十大创新面点”“20款我最喜爱的新鲁菜”“100款最具价值新鲁菜”“预制菜转化创新奖”等奖项。

作为一项旨在推动鲁菜创新的赛事,本届大赛以“创新鲁菜 预制未来”为主题,山东省16市所有县(市、区)均有选手参赛,晋级决赛的优秀菜品体现了鲁菜创新的最新成果。大赛还收到了来自俄罗斯、美国、德国、日本、澳大利亚、韩国、印度、捷克等34个国家的海外菜品。

据了解,活动主会场位于烟台文化旅游职业学院,活动包括现场决赛评选、现场颁奖、主题展览三部分。12月18日8:30至12月19日12:30,将进行菜品的现场评选,全部菜品将分成A、B、C、D四个组进行比拼。选手们现场制作菜品,由业内知名专家评委和美食爱好者共同组成评审团,将从感官创新、文化创新、功能创新等三个大项和口味口感、文化内涵、绿色健康等11个小项对菜品进行综合评定。现场颁奖活动和主题展览将在12月20日上午同时举行,组委会将为获奖单位和个人进行颁奖,山东16市将集中展示"新时代 新鲁菜"2023创新职业技能竞赛入选菜品。

本届竞赛由山东省委宣传部指导,中央广播电视总台山东总站、中央广播电视总台财经节目中心、山东省人力资源和社会保障厅、山东省商务厅、山东省文化和旅游厅、烟台市人民政府主办,为省级一类赛事。大赛旨在通过鲁菜创新与当地的历史文化特点、食材特质、营养健康绿色的理念、审美的艺术理念相结合,打造具有地域性、文化性、传统性以及良好口碑和市场推广价值的新鲁菜菜品,进一步推动鲁菜传承、创新,助力餐饮产业的高质量发展。世界中餐业联合会特邀副会长、中国烹饪协会特邀副会长、山东省烹饪协会会长张雷介绍,经过几届大赛的成功举办,该赛事已成为国内烹饪行业参与人数最多、参赛范围最广、影响面最大的美食赛事。

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