山东
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学校、医院、托育机构、养老院等集中用餐单位食堂经营方式多样化，就餐人数较多、就餐时间集中，是食源性疾病多发场所，也是食品安全风险隐患和舆情风险高发业态。近期，胶州市卫生健康局联合市市场监管局，组织开展医疗机构、托育机构食品安全问题专项治理行动。
加强联合检查，排查隐患问题
制定出台《关于用餐单位食品安全问题专项治理行动行动工作方案》等配套文件，明确了食品安全专项治理行动的工作目标，持续推进，长期整治。10月25日至12月2日，专项行动小组对同济大学附属东方医院胶州医院、金都馨城托育中心等30余家托育机构（含幼儿园）、医院食堂，重点围绕《食品安全管理制度》、《食品安全员守则》等规定，现场检查是否严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度机制，食品原材料索证索票、食品的贮存、操作间卫生状况等是否符合规定要求，并对部分单位《食品安全风险管控清单》内容不规范，“日管控、周排查、月调度”记录不准确等问题提出整改要求30余次。
创新工作方式，健全长效机制
胶州市相关医疗卫生机构采取多种形式，大力开展食品安全科普宣教，分类推行“互联网+明厨亮灶”，共开展20余次主题活动。细化完善配套制度，健全督查考核和问责机制，建立反食物浪费制度，加强集中用餐单位全流程、精细化管理，避免采购、储藏、烹饪、配餐、供餐各环节食物浪费。充分发挥第三方食品安全抽检的技术支撑作用，全力排查集中用餐单位食堂食品安全风险隐患，严惩违法违规行为。
下一步，胶州市卫生健康局将以本次食品安全专项治理行动为契机，进一步强化与市场监管等部门的联动与配合，督促各机构严格落实主体责任，主动作为，深入开展连续性督导检查，突出重点领域和关键环节，切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”。（通讯员：姜舒瀚）
本文来源：胶州市卫健局
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