昌邑：点“姜”成“金”

大姜，作为昌邑市众多农产品中的一种，已家喻户晓，为广大村民铺就了一条金灿灿的致富路。特别是近些年，乘着乡村振兴的东风，昌邑大姜产业发展势头尤为强劲。“昌邑大姜”是如何在昌邑这片沃土上为村民敲开“幸福致富门”的？又缘何能在众多大姜品牌中脱颖而出、拔得头筹，成为响当当的名品牌？记者于近日前往进行了实地探访。

规模大

种植面积达10万余亩

眼下，正值大姜采收的季节。在都昌街道中伍塔村绿意盎然的姜田里，种植户董风美挥动钗具，从地里挖出一颗颗带着泥巴的鲜嫩大姜，连带秸秆一垄垄整齐排列在大田里，经过去泥去杆后，大块的大姜装进丰收的姜篓。

“今年我种了10亩姜，但是亩产比去年增产一半以上，能达到每亩1万2千斤到1万5千斤，按照目前的市场价格，一亩地能收入近4万块钱，算得上大丰收了，收成好了，每天再忙再累也开心。”说起今年大姜收成，董风美满脸难掩的笑意。

因独特的气候以及土壤环境，昌邑市在种植大姜方面有着得天独厚的优势。特别是近年来，经过年复一年的品种优选、改良，不仅提升了大姜品质，产量也由原来的亩产几百斤、上千斤逐步提高到现在的1万多斤。

“块大块肥、鲜黄光亮是昌邑大姜的鲜明特色，品相就如同鹤立鸡群，在众多产地生产的大姜中一眼就能看出来。”山东宏大生姜市场有限公司理事长王西海告诉记者，昌邑大姜之所以长得好，除了姜种好，科学管理也是功不可没。每年生长季，除采用多种形式向姜农传授种植技术外，昌邑市还建立了农业化学投入品源头化监管体系、大姜常态化检测体系、大姜基地规范化管理体系和大姜网络化监管责任体系四大质量安全管理体系，实行农业化学投入品动态管理和大姜地块抽检全覆盖制度，建立了系统的基地监管查询系统和产品追溯体系，使昌邑大姜以绿色安全的产品质量成就了巨大的市场竞争力。

目前，我市大姜常年种植面积达10万余亩，总产量50余万吨，分别占全国和山东省种植大姜总量的7.1%和17.2%，是全国农产品地理标志产品。2022年，“昌邑大姜”入选“山东好品”品牌，今年11月，昌邑市“鲁昌宏大”大姜入选中国农业品牌目录2022农产品品牌名单。2023年中国品牌建设促进会审定“昌邑大姜”品牌价值35.8亿元，在全国大姜品牌价值中位列第1位。

市场活

年交易额30亿元以上

高昂的交谈声随风传入耳畔，大姜特有的辛香味扑鼻而来……随着大姜丰收季的到来，每天凌晨一两点钟，山东宏大市场的大姜交易就活跃起来，来自全国各地的大姜汇集于此，经过一番比品质砍价格，形成交易后再发往全国各地。

“市场上可以见到河南、河北、云南、广西等地的大姜，基本实现了买全国卖全国。像目前，我们仅宏大生姜市场每天交易量就在500吨左右。”王西海这样告诉记者。

每年这个时候，经销商窦帅帅都会前来市场收姜，他告诉记者，他常年在此经营大姜，每天经他手发往全国各地的大姜至少上万斤。现在市场上交易的多为地窖储存姜。昌邑大姜因其品质好，成为客商们争相竞买的“香饽饽”。

据悉，随着市场上新姜数量的增加，老姜价格有所回落。今年秋天新姜刚上市时价格是将近3.8元/斤，现在涨到了将近4.5元/斤，而大多数种植户目前还处于观望期，或者先储存起来，等待更好的价格再出货。

为了准确判断大姜市场行情，2014年，全国唯一生姜价格指数“中国生姜指数网”落户昌邑，成为全国唯一的生姜价格指数发布平台。“中国生姜指数平台发布着各地每日、每周的大姜市场价格。通过价格指数的发布，可以有效引导大姜交易和姜农的种植生产。”王西海说。

为完善销售网络，助力“昌邑大姜”走出去。我市已形成以宏大等大型生姜交易市场为中心，紧密联结乡镇中小型批发市场稳定互动的市场网络体系。全市大型农产品交易市场已达6处，成为全国最大的生姜集散地。目前，仅宏大市场就有全国各地的生姜收购户达430余户，年交易额30亿元以上，产品远销日本、美国、加拿大等国家。

产业旺

企业青睐大姜深加工

偌大的生产车间井然有序，先进的加工设备一应俱全，全自动生产流水线国际一流，生姜深加工产品集装箱整装待发……近日，记者走进潍坊丸和食品有限公司看到，经过精深加工的特色生姜产品实现了“身价”的规模膨涨。

“昌邑大姜姜块肥大，颜色鲜黄，纤维少、口感脆，也是我们姜产品深加工的重要原料产地，今年我们收购鲜姜8000多吨，主要产品就是寿司姜片、姜茶、姜糖等，姜的深加工，使姜的全身上下都得到了充分利用，有效解决了大姜积压和附加值低的问题，带来了较大的经济效益。”潍坊丸和食品有限公司副总经理姜云辉告诉记者。

该公司是一家现代化大型深加工调理蔬菜加工企业，以生产和出口日式、韩式调理蔬菜为主，年生产加工各类调理蔬菜20000吨以上，其主要原材料之一就是大姜。截至目前，企业的姜产品出口达4000万元，产品主要销往日本、美国、欧盟、澳洲、韩国等。

近年来，昌邑市抢抓“预制菜”产业发展新机遇，充分发挥本土大姜规模化种植以及集散流通优势，大力推行产业化经营模式，进一步提高大姜深加工技术，创新推出多样化生姜预制菜产品，致力打造大姜预制菜特色品牌。先后涌现出了大姜专业合作社50余家，带动农户4000余户，培育了丸和食品、智峰食品等一批带动力强的大姜深加工企业，全市形成以市场联结、合作社带动为主的农民与新型经营主体利益联结长效机制，推动特色优势产业全链发展。

“下一步，我们将牢牢抓住产业振兴这一主线，大力推广大姜绿色生产技术，不断推动三产融合发展，努力在产业振兴中探索出一条可复制可推广的路子，为乡村产业高质量发展贡献力量。”昌邑市农业农村局党组书记、局长闫文志表示。