第十五回. “小茅台”再塑高品牌

看官，这老名牌其实是建国后牟平酒厂诞生的新名牌“：牟平小茅台“。

“恒邦暖流”聚拢下的牟平老白干要开始重新飘芳这是天经地义的事情—烟台恒邦集团原先的总经理也就是现在烟台恒邦酒业的董事长王家好曾经解释过“恒邦”花大价钱收购国营牟平酿酒厂的理由之一就是“酒是百姓富足生活之必须，它有着旺盛的消费生命力和刚性的市场需求。再说了，谁舍得抛弃牟平老白干这历史悠久市场极有声誉的老名牌呀？！”

其时的中国白酒界，正如中国历史上春秋战国之间的那段：老牌子横扫八方已经有了战国七雄的轮廓，新产品雨后春笋狼烟四起大小封国都在努力出头：五粮液酒某权威批评酱香“酒香单薄哪里如我五种粮食集合而香气饱满丰富？！”而遵义地区广大的爱酒百姓则大声嘲讽：“他们算啥子搞（窑）酒？！他们是包谷烧！”玉米在川黔一代是传统的猪饲料。包谷酒且是“烧制”出来是极言其“档次之低”的。

每个产品都说自己高档，每个酒厂都在创新。改换门庭的“恒邦酒业”该如何开拓自己的产品？

“做好优质产品，提升咱们牟平酒厂的‘小茅台’！ ” “ 恒邦酒业”开宗明义地确定了“高起点起步，做好高档酒”的决策。

很多普通消费者到现在仍然感情色彩很浓郁地以为“牟平小茅台”就是他们多年喜欢的“牟平老白干”，其实这是混淆了粮食酒和薯干酒的区别。

当然这首先要批评“衡水老白干”：这个中国著名的号称在巴拿马万国博览会上真正得过甲等金质奖章的著名老白干，明明原料是地地道道的地瓜干但后期一直宣称自己是粮食酒。而且起初号称自己是师从汾酒的“清香”后来实力大了宣布自己的酒是“衡香型”！

它敢进入中国白酒的“大香型”队伍之中，就是因为衡水老白干后期真的是用多种粮食混蒸的酒！

而牟平老白干酒厂后期推出的“秦龙” “范园春” “蓝色牟平”等都是以粮食为原料的蒸馏酒。这些而不是薯干酒才能当得起“小茅台”的称呼：因为“茅台”为代表的中国蒸馏酒不仅在百姓口碑中是国酒，以它为代表的中国白酒也是“世界六大蒸馏酒”的代表。

我们通常熟悉的啤酒、黄酒、（干红干白桃红味美思等）葡萄酒都属于发酵酒，而发酵之后再蒸馏出来的酒是蒸馏酒。水果类蒸馏出来的酒是白兰地，谷物类蒸馏出来的酒是威士忌，用甘蔗做原料蒸馏出来的是朗姆酒，用仙人掌做原料的是龙舌兰酒。调配鸡尾酒必不可少的金酒，原料则是大麦、谷物为主要原料。著名的俄国伏特加用谷物和薯类为原料则分成了不同档级。“六大蒸馏酒”中的“中国白酒”，则是原料丰富多彩，香型五花八门，风格精彩纷呈。但进入“粮食酒”行列的基础条件只有一个：原料必须是五谷粮食！这样它们才能表现出粮食酒的芬芳，这样它们才能完成“高档酒”的归属。

说实话，“恒邦酒业”这个选择是非常准确的—因为那年代消费者既有着乡亲情感愿意喝牟平本地酒，又被不断涌现的粮食酒新品种不断吸引着而不断追求着更高品质和更新享受。。“怀旧的年代”还没到来，“创新”的能力“恒邦酒业”暂时也没具备。

“咱们高起点走老路！”“恒邦酒业”的决策者们对全厂提出了一个看似矛盾的新要求。

走老路怎么能开始高起点？

欲知后事如何，且听下回分解。

第十六回. “老五甑”三番创“三高”（1回归篇）

作者简介：

尹浩洋，50年代肖狗男。高中毕业后下乡插队幸遇恢复高考，考入山东师范大学中文系学习四年获文学士。

旋在烟台乡村教学6年，因爱好写作1990年参与创刊《华夏酒报》，1992年初参与创刊《海南经济特区报》，夏天回乡参与创刊《烟台晚报》并任首席记者多年。发表作品近两千万字，百余篇文章获得全国一二三等奖和全省一等奖好新闻。

现任烟台市作协副秘书长兼作协报告文学委员会副主任。专心研究烟台文史文化多年，出版著作30余册。