山东省
10月22日，2023黄河口（东营）马拉松赛在东营顺利举行，市市场监管局多措并举,全力护航2023黄河口（东营）马拉松赛食品安全，圆满完成食品安全保障任务。
一是提前安排部署，落实保障责任。成立了市2023黄河口（东营）马拉松赛食品安全工作专组，精心制定2023黄河口（东营）马拉松赛餐饮服务食品安全保障工作方案、餐饮服务食品安全事故应急预案，召开专题会议进行安排部署，明确了保障任务，落实了保障人员，责任到人，明确分工。
二是提前介入，开展风险排查。10月17日开始，对全市提供住宿的酒店、宾馆及周边200米餐饮服务单位和为赛事提供快餐食品的食品生产企业开展食品安全保障能力检查。10月18日-22日，市局三级调研员宫一忠带队对2023黄河口（东营）马拉松赛筹备委员会指定的供餐单位东营沃德酒店、东营宾馆和教师之家进行了餐饮服务食品安全监督检查，对3家餐饮服务单位食品人员健康管理、食品安全设施设备配置、维护、使用和食品采购、储存、加工制作过程控制、供餐、食品留样及餐用具清洗消毒等进行全环节风险隐患排查，向2023黄河口（东营）马拉松赛筹备委员会提出调整供餐建议，及时化解消除食品安全风险隐患。
三是开展食品检测，加强“食材”筛查把关。共快检食品原料140批次，合格率100%。赛前，组织开展食品监督抽检，抽检猪肉、牛肉高风险食品种类4批次，合格率100%。
四是现场监督指导，加强风险防控。10月20日至22日，抽调6人分别对沃德酒店和东营宾馆、教师之家进行驻点监督和巡查监督，对3家餐饮服务单位赛事活动相关供餐食材进货查验、食品加工制作、分餐配送以及餐用具清洗消毒、食品留样进行全程现场监督指导，监督指导3家餐饮服务单位严格执行《餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》要求，对发现的问题监督其当场整改，纠正不规范操作行为28项次。有力地防范了食品安全事故发生，圆满完成了赛事活动餐饮食品安全保障任务。
本文来源：网易东营
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