窖开头排 薯香宁海 烟台恒邦酒业：金秋第一锅佳酿启封和老酒库开库

秋高气爽，激情飞扬，开排美酒，香飘宁海。秋天是一个收获的季节，纯粮酿造的恒邦酒业美酒，经过一个夏天的发酵，融合了粮食的精华后，终于迎来了“开排”时。9月9日，2023年烟台恒邦酒业开排文化节暨老酒库开库仪式在恒邦酒业厂区盛大举行，并同步线上直播。恒邦酒业全体领导职工与各位来宾齐聚一堂，共同见证金秋第一锅佳酿启封和老酒库开库的历史时刻。

白酒行业自古有“夏不酿酒”的传统，夏季温度过高，微生物繁殖过快，不利于酒醅发酵，于是将窖池中的酒醅密封，待天气转凉后，再开产蒸酒。

随着“吉时到，起窖”号令声响起，烟台恒邦酒业有限公司开窖仪式拉开帷幕，经历一个炎夏的养窖，沉睡了几个月的“开排酒”揭开面纱。在恒邦酒业粮食酒车间内，董事长王家好带领大家揭开窖池表面的封闭层，随后与国家级品酒师、公司总经理赵成江和到场嘉宾们共同见证了薯香原浆酒的开窖出酒过程。浓郁的粮食与微生物交融的气息扑面而来，酒香与窖香交相呼应，开排酒是一年中名副其实的第一排，酒质最好、酒感最浓郁、酒体最醇厚，开排酒不只是美酒的代名词，更是匠心与品质的凝聚，彰显了酒业人对传统酿造工艺的传承与敬畏。

在直观感受了酿酒过程后，到场嘉宾一起来到恒邦酒业老酒库，见证了老酒库开库仪式。恒邦酒业董事长王家好、总经理赵成江、烟台晚报原首席记者尹浩洋老师分别进行了致辞。老酒库，一是公司用来存放开排酒、立春酒、重阳酒、酒头酒等特色高品质酒的地方；二是为各位朋友提供存储酒的服务。它不仅仅是一个酒库，也将成为喜爱酒、懂酒的朋友们的一个互相交流、学习、体验的平台。世上本没有老酒，存久了自然天成。存新酒喝老酒是现代社会体验酒妙趣的共识。烟台恒邦酒业有限公司，坚持固态发酵、固态蒸馏的老工艺，以薯香型酒为特色，匠心制造，酿好酒，储老酒，品美酒。守住初心，精益求精，做长久实业，酿放心酒、良心酒。

同时现场开售4类封坛立春酒，并进行了现场砸蛋抽奖环节，将本次开排活动推向了高潮。

伴随着欢快的音乐声，开排文化节的纪念时刻—封坛仪式开始了。在恒邦酒业文化展厅，现场邀请了6位嘉宾对今年的开排美酒封存，留住醇香，留存美好。

恒邦酒业的开排仪式展示了传统的酿酒文化，也展示了恒邦酒业对60余年传统古法纯手工酿酒工艺的一种传承精神。随着时代的发展，传统古法酿酒工艺逐渐被现代化的机械生产所取代，而烟台恒邦酒业有限公司一直传承和保护传统手工酿酒工艺则显得弥足珍贵，公司也将致力于将一年当中最好的酒—开排酒回馈给社会各界朋友！（姜海军 王聪 朱俊宁 王紫靖）