山东
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日前，由山东省烟台栖霞市总工会、商务局、人社局共同举办的栖霞市首届“鲁菜师傅”技能大赛在栖霞市东盛御园大酒店拉开帷幕。
以赛代训、以赛代练、以赛会友。此次大赛严格按照赛前制定的技术文件规则、要求和省、市级技能竞赛标准进行，选拔出了一批代表全市鲁菜技艺最高水准的技能人才和一批以提高鲁菜文化品位和技术含量为要素，味美、型美、实用性高并且顺应市场发展趋势的好作品。这些作品既有对鲁菜传统技法和经典菜品的传承，又能够博采众家之长，在菜式的营养搭配、摆盘、烹饪形式等方面进行创新，对栖霞市建设鲁菜人才梯队、推动鲁菜发展有着积极促进作用。
灶台薪火，世代相传。近年来，栖霞市总工会高度重视全市各行各业高技能人才队伍建设工作，为确保本次大赛真正起到为餐饮行业选拔人才的作用，赛前栖霞市总工会牵头成立了大赛组委会全程指导赛事工作，并邀请山东省城市服务技师学院中餐学院院长刘雪峰等专业人员担任大赛裁判员，参与大赛命题、考务、成绩公布等各项环节，有效维护了大赛的权威性，保障了比赛公平、公正有序进行。赛后，裁判员徐立文还结合各位选手在大赛中的表现对参赛作品进行了一一讲评，让参赛选手更加清晰地认识到了自己的优势和不足，为他们今后发展进步指明了方向。
据栖霞市总工会相关负责人介绍，本次大赛的成功举办不仅为餐饮行业职工搭建起了相互交流学习的平台，也对栖霞市在鲁菜推广、传承和创新方面有着重要影响。接下来，栖霞市总工会将继续发挥技能竞赛在凝聚职工力量、培育工匠人才队伍等方面的促进作用，挖掘更多符合新时代职业能力要求的行业高技能人才，带动在全市形成各行业广大职工竞相创新、创新成果充分涌现的生动局面。（宋洁 隋珺）
来源：中工网
本文来源：网易烟台
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