济州府的“色”“香”“味”应“运”而生

大运河蜿蜒穿过济州府，带来了生机，促进了交融，像一条纽带将济宁各族群众紧紧系在一起，形成了兼容并包的运河文化，也使得这片土地“色”“香”“味”俱全。

“色”彩斑斓

元代大运河济宁段的开通和兴盛，使得济宁“南通江淮，北达幽燕”，成为了商贸的重要通道，助推了济宁城市的崛起与多民族交易市场的形成。济宁作为运河中段的重要水旱码头，具有得天独厚的经营环境，店铺、货栈沿河分布，为各族群众经商提供了优越条件，随着运河一路来到济州府从事珠宝玉器行业的“南蕃回族”，从此在运河岸边扎根，与各族群众进行贸易往来，构成了最早的多民族融居的格局。随着各族群众不断地商业交流，到明代中叶，济宁就已发展成一个“车马临四达之衢，商贾集五都之市”的繁荣商业城市。

“济宁州，古任园，历史悠久古迹多”，鼎盛时期达到“三塔七寺十八阁”。曲水流觞、青砖小巷、红墙黛瓦，运河岸边的济州府集江南雅致与北方恢弘于一体，无一不体现着中国建筑风格之美。

太白楼

酒楼成片沿河而建，古建筑群古朴典雅，以诗仙李白所居住的太白酒楼（后更名太白楼）为首，各族群众曾在此杯觥交错，以文会友。明洪武年间的回族先民也被这种建筑风格所吸引，入乡随俗，顺河修建一处有着浓郁中国传统建筑风格的清真东大寺。歇山顶、卷棚、黄绿色琉璃瓦、飞翘的翼角、龙首式庭院建筑风格，这些古建筑的每一块砖，每一片瓦，都在诉说着六百多年间运河岸边民族融合的故事。

竹竿巷的箩笼铺

济宁“南控江淮，北接京畿”，逐渐成为运河沿线的政治中心。当地政府为促进发展，调遣一定数量的西域工匠来济宁，从事纺织、牛皮鞣制等传统工艺制作。同时，在济宁安置工匠家眷。他们沿河而居，不仅带来了技术，也带动了各民族的文化。据记载，皮毛加工年出口量达二三百万张，远销张家口、东三省；随着手工业的兴起，济宁出现了带有地方特色和民族特色的手工业作坊区，以竹竿巷最为盛名，各族群众加工的竹编、土产深受喜爱，有“济州之花”的美誉。

百年飘“香”

“人间烟火气，最抚凡人心”。商贸业的空前繁荣也带动了相关产业的发展。曹州耿饼、滕县黄姜、邹县花生、泗水小麦、曲阜香稻米、兖州辣椒、汶上芦花大公鸡，济宁的大街小巷随处可见的“外地”特产，使得各族群众跨区域的交流更加频繁。

当地的一些特色美食也深受各族群众的喜爱，玉堂酱园是酿造业中的佼佼者，其酱菜“京省驰名”、“味压江南”；南门桥外的果品“大王”兰芳斋糕点用食盒和油纸包好，成为各族群众走亲访友的必备佳品；“吃一碗岸边的林家湾炖鱼，听一听济宁的乡村民谣”，这可是南来北往的过客和各族老乡们最幸福的事儿！更别提再带上一只孝全烧鸡和尝一口酥香的马大兴糕点了。

到了春节、中秋等传统节日，街街巷巷更是热闹非凡，各族群众共度佳节。这些延续至今的风俗和百年的运河老滋味，成为济宁各族群众的独家记忆。

文化韵“味”

大运河是一条相互交流、彼此借鉴、取长补短的重要通道，民族文化、地方特色在这里交流、碰撞、融合。

回族先民在查拳的继承和发展过程中受到了传统儒家文化的影响，“尚武”但“止戈为武”，吸收了儒家文化“天人合一、无过不及”的思想，制定拳术时讲究“高一寸则过、低一寸则为欠”，并且武术查拳师傅也传承了儒家文化的“和”思想，不会因门派民族不同而不和谐，在收徒过程中兼容并包，有着“谦谦君子”的友善。

八角鼓的发展亦是如此。原形成于清乾隆年间满族人喜爱的八角鼓，流传至济宁后与当地方言土语和民歌俚曲相融合，形成了独具地方特色的曲艺形式——济宁八角鼓，在晚清鼎盛时期潘家大楼内八角鼓艺人长期居住，一度成为城区内各族群众最受喜爱的文娱方式之一。也正是由于这些不同文化的交融，才让济宁特色文化彰显出独特的魅力与韵味。

来源：济宁市委统战部