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济州府的“色”“香”“味”应“运”而生

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大运河蜿蜒穿过济州府,带来了生机,促进了交融,像一条纽带将济宁各族群众紧紧系在一起,形成了兼容并包的运河文化,也使得这片土地“色”“香”“味”俱全。

“色”彩斑斓

元代大运河济宁段的开通和兴盛,使得济宁“南通江淮,北达幽燕”,成为了商贸的重要通道,助推了济宁城市的崛起与多民族交易市场的形成。济宁作为运河中段的重要水旱码头,具有得天独厚的经营环境,店铺、货栈沿河分布,为各族群众经商提供了优越条件,随着运河一路来到济州府从事珠宝玉器行业的“南蕃回族”,从此在运河岸边扎根,与各族群众进行贸易往来,构成了最早的多民族融居的格局。随着各族群众不断地商业交流,到明代中叶,济宁就已发展成一个“车马临四达之衢,商贾集五都之市”的繁荣商业城市。

“济宁州,古任园,历史悠久古迹多”,鼎盛时期达到“三塔七寺十八阁”。曲水流觞、青砖小巷、红墙黛瓦,运河岸边的济州府集江南雅致与北方恢弘于一体,无一不体现着中国建筑风格之美。

太白楼

酒楼成片沿河而建,古建筑群古朴典雅,以诗仙李白所居住的太白酒楼(后更名太白楼)为首,各族群众曾在此杯觥交错,以文会友。明洪武年间的回族先民也被这种建筑风格所吸引,入乡随俗,顺河修建一处有着浓郁中国传统建筑风格的清真东大寺。歇山顶、卷棚、黄绿色琉璃瓦、飞翘的翼角、龙首式庭院建筑风格,这些古建筑的每一块砖,每一片瓦,都在诉说着六百多年间运河岸边民族融合的故事。

竹竿巷的箩笼铺

济宁“南控江淮,北接京畿”,逐渐成为运河沿线的政治中心。当地政府为促进发展,调遣一定数量的西域工匠来济宁,从事纺织、牛皮鞣制等传统工艺制作。同时,在济宁安置工匠家眷。他们沿河而居,不仅带来了技术,也带动了各民族的文化。据记载,皮毛加工年出口量达二三百万张,远销张家口、东三省;随着手工业的兴起,济宁出现了带有地方特色和民族特色的手工业作坊区,以竹竿巷最为盛名,各族群众加工的竹编、土产深受喜爱,有“济州之花”的美誉。

百年飘“香”

“人间烟火气,最抚凡人心”。商贸业的空前繁荣也带动了相关产业的发展。曹州耿饼、滕县黄姜、邹县花生、泗水小麦、曲阜香稻米、兖州辣椒、汶上芦花大公鸡,济宁的大街小巷随处可见的“外地”特产,使得各族群众跨区域的交流更加频繁。

当地的一些特色美食也深受各族群众的喜爱,玉堂酱园是酿造业中的佼佼者,其酱菜“京省驰名”、“味压江南”;南门桥外的果品“大王”兰芳斋糕点用食盒和油纸包好,成为各族群众走亲访友的必备佳品;“吃一碗岸边的林家湾炖鱼,听一听济宁的乡村民谣”,这可是南来北往的过客和各族老乡们最幸福的事儿!更别提再带上一只孝全烧鸡和尝一口酥香的马大兴糕点了。

到了春节、中秋等传统节日,街街巷巷更是热闹非凡,各族群众共度佳节。这些延续至今的风俗和百年的运河老滋味,成为济宁各族群众的独家记忆。

文化韵“味”

大运河是一条相互交流、彼此借鉴、取长补短的重要通道,民族文化、地方特色在这里交流、碰撞、融合。

回族先民在查拳的继承和发展过程中受到了传统儒家文化的影响,“尚武”但“止戈为武”,吸收了儒家文化“天人合一、无过不及”的思想,制定拳术时讲究“高一寸则过、低一寸则为欠”,并且武术查拳师傅也传承了儒家文化的“和”思想,不会因门派民族不同而不和谐,在收徒过程中兼容并包,有着“谦谦君子”的友善。

八角鼓的发展亦是如此。原形成于清乾隆年间满族人喜爱的八角鼓,流传至济宁后与当地方言土语和民歌俚曲相融合,形成了独具地方特色的曲艺形式——济宁八角鼓,在晚清鼎盛时期潘家大楼内八角鼓艺人长期居住,一度成为城区内各族群众最受喜爱的文娱方式之一。也正是由于这些不同文化的交融,才让济宁特色文化彰显出独特的魅力与韵味。

来源:济宁市委统战部

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