走进寿光，探寻一粒盐的“前世今生”

浩浩渤海，千古浪涛淘岁月；茫茫海岸，百里滩涂写春秋。7月13日至14日，潍坊日报社“山海行”融媒体大型采访活动走进寿光，采访团先后来到夙沙氏国家非遗创新基地、菜央子盐场，实地探访盐业在这片土地上的萌芽、发展和创新。

羊口发展馆里的雕塑群再现了早期人们生产盐的场景。

“中国海盐之都”名副其实

盐，这种承载着生命之光的结晶体，在人类文明发展历程中，占据着不可撼动的地位。

中国盐业历史悠久，考盐之名最早见诸《尚书 · 禹贡》：“海、岱惟青州。嵎夷既略，潍、淄其道，厥土白坟，海滨广斥……厥贡盐、絺，海物惟错。”海盐是最早发现的盐类，五帝时发现池盐，战国末期发现井盐……古时，中国的制盐业发达，其他国家难以企及，一项项先进的生产技术，犹如一颗颗璀璨的明珠，镶嵌在华夏文化的历史上。

在寿光北部沿海采访时，记者了解到，寿光境内保存有多处商周盐业遗址群，其中，双王城盐业遗址群是目前为止我国发现的商周时期最大的盐业遗址群，被列入“2008年度全国十大考古新发现”。

2003年至2008年，考古团曾前后七次在寿光市双王城地区30平方公里范围内进行考古发掘，发现盐业遗址80余处，其中，龙山文化时期遗址3处、商代至西周初期76处。

双王城盐业遗址群面积之广、规模之大、数量之多、分布之密集、保存之完好，全国罕见。遗址的发掘，以确凿的证据证明，寿光双王城地区为古代一大制盐业中心。

因盐而立，依渔而兴。如今，寿光北部沿海地区仍是全国著名的盐业基地。2012年5月，寿光被正式批准命名为“中国海盐之都”。

菜央子盐场党建展览馆院子中央有一口废弃的老井，是上世纪七八十年代的时候用来获取卤水的。

废弃老井见证盐业发展历史

昔日盐碱滩荒芜凄凉，荆条、篓蓬、黄须菜溟蒙草荒，春天白茫茫，夏天水汪汪，秋天一片红，冬天更凄凉。这是当年山东菜央子盐场有限公司所在地的真实写照。

“1959年，一支拥有坚定信仰的队伍，奔赴这片盐碱苦寒、遍布荆棘、杂草丛生的荒芜之地，他们用独轮车、铁锨、扁担、大筐等简陋的工具，靠手推肩挑，搬运土方，三年建成51副盐滩及配套生活设施，捞取头耙原盐2000吨。”在山东菜央子盐场有限公司党建展览馆，记者跟随讲解员的步伐，依次走过艰难起步、稳步发展、强企之路、高质量发展四个板块，在一幅幅老照片、一件件旧物件、一个个复原场景中，感受菜央子盐场艰苦卓绝的发展过程。

党建展览馆院子中央的绿化草坪中有一口废弃的老井，菜央子盐场副总经理杨洪波告诉记者，菜央子盐场以地下卤水为原料制盐，这口老井是上世纪七八十年代的时候，用来获取卤水的。井口上放置着获取卤水的装置，链盘上连着履带，通过转动链盘，将井下的卤水抽取上来。随着技术和工艺的不断改进，如今，这样的老井已经不再用来获取地下卤水，党建展览馆院子里的这口老井也作为历史的见证者被保留下来，以便为后人讲述盐业发展的那段历史。

据了解，山东菜央子盐场有限公司的经营项目有原盐、食用盐和生活用盐。原盐的年产能已达到38万吨；食用盐除精制盐以外，还有粉精盐、粉洗盐等4大系列近百种产品。

目前，山东菜央子盐场有限公司已形成“以原盐为基础、食盐为主导、溴素为支撑、高端化工为开发重点”的产业格局，产品畅销国内几十个省市，并出口欧美、日韩、印巴、非洲、东盟等地。

山东夙沙高科生物有限公司利用全新的科学技术，将海盐生产与利用推向了一个新的发展方向。

形成可持续发展的绿色盐业新模式

在莱州湾海水入侵与土壤盐渍化野外科学观察研究站SG02的屏幕上，表层土、中层土、深层土的深度、温度、含水量、导电率等实时变动。刚进入夙沙氏国家非遗创新基地，记者就嗅到了科技的味道。

这里生产的健康盐富含海洋矿物质元素；碱性离子水、天然小分子团熟水，可加速新陈代谢，维持人体酸碱平衡；分离出的海洋矿物质浓缩液可开发出高附加值海洋健康产品……展厅里，这些在传统盐基础上进行精深加工后的高端产品，让人眼花缭乱。

山东夙沙高科生物有限公司是一家国家非物质文化遗产传承单位，致力于深度挖掘“卤水制盐技艺”这一国家级非物质文化遗产的文化内涵，依托水盐联产非遗示范，传承卤水制盐技艺，打造集功能水、营养盐、日化、文化旅游为一体的健康产业新布局。

“我们公司在国家非物质文化遗产‘卤水制盐技艺’的基础上，保持卤水制盐技艺核心技术‘提卤—制卤—结晶—收盐’不变，进一步开发从地下卤水中高效分离‘盐和水’的新技艺，通过自动提卤—卤水净化—脱碳—浓缩制卤—低温结晶—收盐包装等流程，实现了工业自动化控制和规模化生产，可推动海盐生产从晒盐到工厂化产盐的升级转型，形成高效、可持续发展的绿色盐业新模式。”记者一边在展厅参观各种高端海盐制品，一边听山东夙沙高科生物有限公司总经理刘宾介绍。

高端的海盐制品、绿色环保的生产工艺，山东夙沙高科生物有限公司在继承传统的基础上，利用全新的科学技术，将海盐生产与利用推向了一个新的发展方向。

这是盐的味道，是风的味道，是海的味道，也是时间的味道。这些味道，在漫长的时光中，与坚韧、勤劳等信念和品质混合在一起，才下舌尖，又上心头。