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山东省餐饮服务食品安全工作现场会在菏泽成武召开

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6月28日至29日,山东省餐饮服务食品安全工作现场会在我市成武县召开。山东省市场监管局二级巡视员邹兴祖出席会议并讲话,菏泽市委常委、副市长王昌华致辞,市市场监管局党组书记、局长张魁等参加活动。

会议期间,与会人员先后观摩了成武伯乐高级中学食堂、成武翡翠城餐饮示范街区、成武盛德食品科技有限公司(中央厨房)、伯乐居渔家宴、水邑伯乐大酒店,成武县人民政府作典型发言,部分市局作了交流发言。

会议指出,今年以来,全省市场监管系统认真贯彻习近平总书记指示精神,全面落实总局、省委省政府部署安排,推动“两个责任”落地落细,餐饮质量安全水平保持向上向好态势。菏泽市及成武县在“两个责任”落实、清洁厨房建设、守护校园食堂安全方面高度重视,推进有力,成效明显,为全省餐饮服务监管工作贡献了“菏泽智慧”“成武方案”。

会议要求,一要推动“两个责任”落地见效。督促配齐配全食品安全总监、食品安全员,把食品安全总监、食品安全员配备和履职情况,风险管控机制运行情况纳入日常监督检查范围。二要深化“清洁厨房”建设。严格落实场所净、设施净、工具净、食材净等5个方面、23条标准要求,分业态、分阶段、分地域推动“清洁厨房”建设。三要抓严校园食品安全。持续推动学校食堂落实“四查”制度,落实校外供餐单位“动态清单管理、开学前全面检查、开展监督抽检、实施年度黑名单”四项长效机制,并将“互联网+明厨亮灶”视频数据接入省平台。四要抓实重点业态监管。持续开展订单量和差评量前十名入网餐饮服务提供者专项检查,全面推广小餐饮规范提升“成武经验”,每个县区累计至少规范3条食品安全管理规范、环境卫生清洁、具有地域特色的美食街或城市综合体。五要严格落实制止餐饮浪费要求。持续开展反餐饮浪费宣传,常态化推进制止餐饮浪费监督检查,依法依规查处在经营过程中造成严重食品浪费等违法行为。

会议强调,要狠抓典型示范,打造示范样板,分业态、分规模、分时段逐步展开的思路推进工作;要做好融合推进,在推进“两个责任”落实、清洁厨房建设、智慧监管、日常监督检查等工作中,做好结合,确保各项要求高标准落实;要强化督导检查和考核,用好督导检查武器,发挥考核指挥棒作用,确保餐饮重点工作顺利开展。

各市局分管负责同志、餐饮服务食品安全监管科负责人,各县区局主要负责同志参加会议。

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