解码潍坊：寿光用“标准”抢占蔬菜行业“话语权”

谁制定标准，谁就拥有话语权；谁掌握标准，谁就能占据制高点。

全国蔬菜质量标准中心

近年来，寿光市依托部省共建的全国蔬菜质量标准中心，全面融入潍坊国家农综区建设，构建起覆盖蔬菜产前、产中、产后全产业链标准体系。有了标准的支撑，寿光加快完成了由“技术输出”向“标准模式输出”的转变，“寿光元素”逐渐覆盖着全国蔬菜全产业链，既夯实了蔬菜行业“话语权”，又助推着全国蔬菜产业高质量发展。

“寿光标准”是如何制定出的，其中蕴含着哪些巧思？

01

突出“标准研制”

成立领域顶级专家委员会

抢占蔬菜全产业链标准制高点

寿光市丹河设施蔬菜标准化生产示范园内，种子研发中心、种业展览区、先进模式种植区等排列有序，座座智能化温室大棚接连成片。在这里，从一粒种子到一棵菜，皆严格按照全国蔬菜质量标准中心发布的种植规范进行种植，环境空气质量、灌溉水质、土壤质量等基础要素都被精准调控到最合适蔬菜生长的阈值范围，现代化、智慧化、标准化元素突出。

标准规范如何制定？这需要强有力的高端“智库”智力支撑，农业农村部专门成立了由4名院士领衔、67名国内蔬菜领域顶级专家组成的全国蔬菜质量标准中心专家委员会，启动了126项国家、行业和地方标准研制，针对生产经营主体面临的蔬菜产业链前端种子种苗、后端预制菜加工等单个环节标准缺乏问题，全面实施“制标、用标、贯标、达标”帮扶活动，加快推动全国蔬菜产业提质增效转型升级。

智能化设备水肥一体机

目前，日光温室番茄、黄瓜、辣椒、茄子、西葫芦等5项全产业链行业标准已获农业农村部发布实施，成为国内首批从“一粒种子”到“一桌好菜”的全产业链行业标准。

全国蔬菜质量标准中心相关负责人孙明告诉记者，全产业链标准包括从产地环境到温室建设，从种苗选择到种植技术，从采后初加工到餐桌的各环节。随着全产业链标准的普及，将更好地推动蔬菜发展迈向品牌化、高端化。

如何让更多人查询到蔬菜标准？全国蔬菜质量标准中心针对国内外蔬菜标准比较分散、难以查询使用的问题，收集整理2369条蔬菜标准文本，率先建成全国唯一的蔬菜质量标准查询服务平台，形成14大类、182个品类蔬菜标准数据库，构建起覆盖蔬菜产前、产中、产后全产业链标准体系，为“蔬菜标准”插上了大数据“翅膀”。

全产业链标准“触网”走向全国，让标准化生产更好地落实到田间地头。

品鉴中心

02

瞄准“品质评价”

率先制定品质评价体系

用标准数据科学定义蔬菜好产品

数字经济正深度融入社会发展，成为推动经济增长的新引擎。用数据说话、用数据决策、用数据创新，成为多行业发展“密码”。针对此前蔬菜行业质量评价标准空白，寿光市用数据“破题”，率先制定出标准鲜明、用数据说话的品质评价体系。目前，已完成番茄、黄瓜等品质评价标准研制。

品质评价“评”什么？怎么“评”？

寿光市将“专人专事”做到极致，创新建立出国内唯一的蔬菜品质感官评价和分析实验室，通过招募感官评价志愿者等方式开展感官评价活动。“我们从感官和营养品质两方面着手，涵盖外观、果肉质地等10项综合评价关键指标和评价标签，最终按照评价值由高到低分成5个级别。”全国蔬菜质量标准中心认证科负责人高珏晓表示。

为了让品质蔬菜产生良好的经济效益，寿光市还专门成立了全国蔬菜感官与营养品质研发中心，并获得自愿性产品认证机构资质，在全国率先探索开展品质蔬菜认证。“认证工作开展后，将与有机食品、绿色食品认证一样，成为推动农产品‘品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产’的有力抓手。”全国蔬菜感官与营养品质研发中心主任徐东辉表示。

抓标准、提品质、创品牌，寿光正带动实现全国蔬菜产业标准化生产。

种子研发实验室

03

聚焦“应用推广”

推动全产业链模式向外输出

带动实现全国蔬菜产业标准化

不久前，在寿光市创新开发的全国蔬菜质量标准中心信息服务平台上，刚刚发布了2022年度全国蔬菜质量标准中心试验示范基地新认定名单，陕西安康天瑞塬现代农业园、响水九丰农博园等12家基地成功入选。

早在陕西安康天瑞塬现代农业园建设之前，陕西安康天瑞塬生态农业有限公司总经理刘瑞红就特意到寿光考察、学习，寻求发展之道。实地考察后，刘瑞红带领合作社理事会按照“统一土地流转，统一规划布局，统一土地整理，统一建设基础设施，统一购置材料，统一安装大棚，农户反租倒包分户经营”的思路，建设出如今规模化、标准化的现代农业园区。

先进模式种植区

寿光市不仅对“走进来”的人倾囊相授，还主动“走出去”，常年组织8000多名技术人员在全国30个省、自治区、直辖市建设大型蔬菜基地或指导生产，为全国26个省、自治区、直辖市提供了农业“无标生产、无标流通、无标销售”问题集成解决方案，促使“寿光元素”出现在全国更多新建大棚中。

如今，寿光市已经探索形成了“培训—指导—认定—服务”一条龙应用推广模式，将“国企集团＋农业园区＋职业农民”“联合社+合作社+新社员”等农业生产新模式带到更多角落。

从“一粒种子”到“一桌好菜”，“寿光标准”正在更高平台、更全链条上助推全国蔬菜产业高质量发展。