“摘冠”之路——昌邑大姜荣膺“好品山东”品牌探秘

都昌，曾因境域曾是齐国都昌城而闻名；如今，更是因为大姜产业的持续走高声名远播了。

2022年3月3日，一个平常的日子，可对于大姜产业来说又是不寻常的一天，这一天，第一批“好品山东品牌名单”揭晓发布，作为大姜产业的佼佼者，“昌邑大姜”“南逄大姜”两个品牌双双上榜。

近些年，大姜产业发展势头强劲，“昌邑大姜”缘何能在众多大姜品牌中脱颖而出、拔得头筹，成为了响当当的大品牌、好品牌、名品牌？笔者带着疑问探访了昌邑大姜的发源地、主产区——昌邑市都昌街道，揭开了“好品”的奥秘……

　　揭秘一：优选品种

昌邑市都昌街道的种姜历史是从明朝初年开始的，素有“姜乡”之称。据说，刚引进时大姜不大，整片只有巴掌大小，人们形象地叫它“老虎爪子”。聪慧的都昌人经过年复一年的品种优选、改良，不仅提升了大姜品质，产量也由原来的亩产几百斤、上千斤逐步提高到现在的1万多斤。

结果令人兴奋，但良种改良的过程却凝结着人们的辛劳，浸润着人们的汗水。

为了选育出高品质、高产量的大姜，都昌街道农技人员和山东宏大生姜市场大姜研究所工作人员以发展大姜产业、推动乡村振兴为己任，与广大姜农一道，经过年复一年地栽培、观察、选种和提纯复壮，终于培育出了自己的优良品种“昌邑大姜”，为跨入好品行列提供了基本的“种子”。

“昌邑大姜”植株坚挺粗壮，生长势强，株高90-120厘米，分枝数较少，多为7-12枝，姜球数目少，个体大，黄皮黄肉，表皮光滑鲜亮，含有多种维生素和矿物质、姜块纤维含量少，是姜中的上品。

2012年，“昌邑大姜”被农业农村部认定为农产品地理标志产品；2018年“昌邑大姜”被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”。通过“昌邑大姜”品牌效应，有效带动了全市及周边地区大姜产业的规模化生产，农户和客商的生产积极性有了极大提高，实现了农业增效、农民增收。

　　揭秘二：选择良田

良种离不开良田。大姜生产也不例外，只有在适宜的土壤中才能结出好品质的果实。

昌邑市位于潍河岸畔，属黄河冲积平原，土壤肥沃，是种植大姜的优选之地。

“块大块肥、鲜黄光亮是昌邑大姜的鲜明特色，品相就如同鹤立鸡群，在众多产地生产的大姜中一眼就能看出来。”山东宏大生姜市场管理人员、老姜农王西海这样夸赞。

尽管经过品种改良延长了大姜的抗逆性，但土地的反复重茬利用也会造成大姜品质和产量下降，要继续种植就需农药进行土壤消毒，而农药的使用又会影响大姜品质。对此，都昌街道党工委高点站位，立足食品安全高度，严把农药使用关，针对一些土地经过轮作仍不能保证大姜品质的实际，组织姜农走出本土，到域外承包土地。

虽说生姜对土壤的适应性较广，对土壤质地的要求也不甚严格，但各地土壤的不同却直接影响着大姜的品质和品相，也直接影响着大姜价格和姜农收入。

为打消姜农顾虑，选择土层较厚、土质疏松、透气性和排水性能好、有机质丰富的适宜土地种植大姜，农技人员及时做好指导工作，给出指导意见，避免大姜“水土不服”，确保了大姜品质不受土壤影响。

近年来，都昌街道姜农每年都到外地承包大量土地，种植的大姜品质均达到了“好品山东”标准。

揭秘三：科学管理

大姜的根系较浅，主要生长在土壤浅层，抗旱性、耐涝性、抗病性较差，给生产高品质、高产量大姜提出了难题。

农业要发展，科技是关键。

为有效提高姜农的科技水平，街道每年都利用多种形式向姜农传授种植技术，从配方施肥到防虫防病，从种子催芽到适时播种，从苗期管理到遮阳网覆盖，从浇水灌溉到追施肥料……每个时期加强技术培训和指导，普及科学知识，推广现代技术，指导生产实践。

大姜生产最怕的是姜瘟病，一般发生在高温多雨的七月份，如果不能得到及时有效防治，就会导致大片姜苗坏死，造成严重损失。每年这个季节农技人员更是不得清闲，深入田间查苗情、看病情，指导铲除生病植株，清除病毒土壤，做好消毒工作，及时防治病害，最大限度减少损失，为生产绿色、有机、优质大姜奠定坚实基础。

王西海深有感触：“科技就是姜农的主心骨，通过学习推广农业知识，生产管理针对性更强，不仅降低了生产成本，减少了损失，还提高了品质和产量。”

　　揭秘四：科学储存

大姜收获后通常都要经过较长时间的窖藏，期间，蛆、白绢病、茎基腐病、根腐病等病虫害容易发生，成了影响大姜品质的关键。

过去，姜农为了防病治虫随意使用药物，导致有的大姜品质受到了影响。近年来，街道加大了治理力度，从源头抓起，严把农药关的同时，切实加强了技术指导工作。每年大姜收获前，农技人员深入田野、乡村，查看大姜长势，检查地窖情况，搞好调研摸底，结合实际制定技术方案，发布指导意见，给出了安全储存大姜的“良方”。

姜农按照技术要求，结合多年存储经验，积极做好大姜存储的准备工作：控制姜田水分，防止生姜含水量过大不利储存；清理姜窖覆沙，搞好消毒杀菌、通风，迎接新姜入窖；收获时做好挑选工作，杜绝带病生姜入窖；注意通风排潮、防蚊虫和适时封井等防护措施，从而有效保证了大姜品质，抗牢了“好品山东”牌子。

又是一年春来到，又到春耕备耕时。昌邑市都昌街道的姜农们又开始忙碌了。相信，春天的耕耘一定能换来秋日的收获，“昌邑大姜”品牌也一定能在这片充满生机的土地上越来越好、越来越响亮。