平度：白菜出海记

从那之后，仁兆镇抓住机遇

整合产业链，提升品质

白菜走向世界、身价倍增

白菜再也不是“白菜价”

农民爱看天气预报，不稀奇。稀奇的是，在平度市仁兆镇，这里的农民，每天关注的却是国外天气。

平度市仁兆镇居民孙科梅说：“关注天气太重要了，国外台风了或者怎么的，我们这边白菜价格也受影响。”

“挣着卖白菜的钱，操着十几个国家的心”，这对仁兆镇的乡亲们来讲，一点也不夸张。仁兆镇是蔬菜生产大镇，全镇12万亩地，11万亩种菜。但过去菜农收入并不高，地里的菜能卖到县城，就算出远门了。 

青岛菜之都合作社负责人李钦喜说：“白菜是大众化蔬菜，村民几乎家家户户都种，就往市场周边卖，我们当地蔬菜都有集中上市期，价格不太理想。”

大沽河滋养着仁兆镇的土壤，这里的白菜出落得品相佳、口感好、耐储存，可长期只能卖一毛钱一斤，当真只是“白菜价”。

转机出现在2010年，那一年，韩国遭受台风侵袭，本地白菜欠收，一棵大白菜在韩国超市里曾卖到一万韩元，约合50元人民币。

隔海相望的仁兆镇白菜有了漂洋过海的机会。白菜大量出口，不仅解决了韩国人餐桌上的燃眉之急，也让菜农赚得盆满钵满。

李钦喜说：“以前集中上市期间就是500左右一吨，不过那年还真不是大白菜的价了，毛菜九百多接近一千，净菜一千七八。反正那年家里有十来亩地的，我们村民净收能收接近20万。 ”

尝到了甜头，第二年大白菜种植面积迅速扩大。可事与愿违，这一年白菜供大于求，大量烂在地里。为了避免这一幕再次上演，仁兆镇党委政府开始招商引资，开办泡菜加工厂，瞄准的同样还是国外市场。起初生意并不红火，因为，他们对泡菜的卫生条件要求极高。

青岛翔龙食品有限公司总经理徐悦东说：“大家总是觉得日本产品好。我们就踏踏实实把一个产品做好。其中我们一个指标就是菌落总数，我们现在菌落总数，就是奶粉级别的，国家的奶粉是5万到20万的一个指标，我们的内控指标就是10万。”

菜农们从源头把关，从选种、种植、收获，再到无菌工厂，全程低温运作，控制菌落总数，再加上各种不同口味的泡菜酱料研发，没多久，就牢牢拿捏住了韩国人的胃。

孙科梅说：“切50公斤大概就是五六分钟左右，不到一分钟就拌完了，三个人对着翻白菜，翻两遍。”

在仁兆，一位熟练工，只需三分钟就能将200公斤的白菜抹匀酱料。成品泡菜一天装箱出关，一天海路运输，最快四天就能出现在韩国人的餐桌上。

李钦喜说：“有时候韩国客户过来，有时候日本客户过来，经常这么说，李总，这个白菜好，很骄傲。”

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靠着好品质，订单源源不断，这也带来了新的头疼事——白菜不够用。

徐悦东说：“春白菜就四月份下来，秋白菜就11月份下来，六月初到十一月份之间，这个白菜从哪来？你在当地没有了。”

靠一个镇种白菜，供应一个国家的泡菜需求，确实挺难。

仁兆泡菜企业把目光转向了全国，通过大数据分析，不但建立起庞大的白菜购销网络，也有了更高的品质保证和产业规模。如今，仁兆镇蔬菜加工企业达到100多家，年产量超过20万吨。韩国进口泡菜的80%，来自这里。

平度市仁兆镇蔬菜联合会党委书记刘学勇介绍说：“去年我们全镇蔬菜的出口额是7亿人民币，其中泡菜了占1/3以上，现在主要出口的地方就是日、韩、东南亚，再就是这两年的‘一带一路’国家。”

“买全国，卖全球”，如今的仁兆白菜走出国门，走向世界。白菜，早已不是“白菜价”，乡亲们的日子也是芝麻开花节节高。