从那之后,仁兆镇抓住机遇
整合产业链,提升品质
白菜走向世界、身价倍增
白菜再也不是“白菜价”
农民爱看天气预报,不稀奇。稀奇的是,在平度市仁兆镇,这里的农民,每天关注的却是国外天气。
平度市仁兆镇居民孙科梅说:“关注天气太重要了,国外台风了或者怎么的,我们这边白菜价格也受影响。”
“挣着卖白菜的钱,操着十几个国家的心”,这对仁兆镇的乡亲们来讲,一点也不夸张。仁兆镇是蔬菜生产大镇,全镇12万亩地,11万亩种菜。但过去菜农收入并不高,地里的菜能卖到县城,就算出远门了。
青岛菜之都合作社负责人李钦喜说:“白菜是大众化蔬菜,村民几乎家家户户都种,就往市场周边卖,我们当地蔬菜都有集中上市期,价格不太理想。”
大沽河滋养着仁兆镇的土壤,这里的白菜出落得品相佳、口感好、耐储存,可长期只能卖一毛钱一斤,当真只是“白菜价”。
转机出现在2010年,那一年,韩国遭受台风侵袭,本地白菜欠收,一棵大白菜在韩国超市里曾卖到一万韩元,约合50元人民币。
隔海相望的仁兆镇白菜有了漂洋过海的机会。白菜大量出口,不仅解决了韩国人餐桌上的燃眉之急,也让菜农赚得盆满钵满。
李钦喜说:“以前集中上市期间就是500左右一吨,不过那年还真不是大白菜的价了,毛菜九百多接近一千,净菜一千七八。反正那年家里有十来亩地的,我们村民净收能收接近20万。 ”
尝到了甜头,第二年大白菜种植面积迅速扩大。可事与愿违,这一年白菜供大于求,大量烂在地里。为了避免这一幕再次上演,仁兆镇党委政府开始招商引资,开办泡菜加工厂,瞄准的同样还是国外市场。起初生意并不红火,因为,他们对泡菜的卫生条件要求极高。
青岛翔龙食品有限公司总经理徐悦东说:“大家总是觉得日本产品好。我们就踏踏实实把一个产品做好。其中我们一个指标就是菌落总数,我们现在菌落总数,就是奶粉级别的,国家的奶粉是5万到20万的一个指标,我们的内控指标就是10万。”
菜农们从源头把关,从选种、种植、收获,再到无菌工厂,全程低温运作,控制菌落总数,再加上各种不同口味的泡菜酱料研发,没多久,就牢牢拿捏住了韩国人的胃。
孙科梅说:“切50公斤大概就是五六分钟左右,不到一分钟就拌完了,三个人对着翻白菜,翻两遍。”
在仁兆,一位熟练工,只需三分钟就能将200公斤的白菜抹匀酱料。成品泡菜一天装箱出关,一天海路运输,最快四天就能出现在韩国人的餐桌上。
李钦喜说:“有时候韩国客户过来,有时候日本客户过来,经常这么说,李总,这个白菜好,很骄傲。”

靠着好品质,订单源源不断,这也带来了新的头疼事——白菜不够用。
徐悦东说:“春白菜就四月份下来,秋白菜就11月份下来,六月初到十一月份之间,这个白菜从哪来?你在当地没有了。”
靠一个镇种白菜,供应一个国家的泡菜需求,确实挺难。
仁兆泡菜企业把目光转向了全国,通过大数据分析,不但建立起庞大的白菜购销网络,也有了更高的品质保证和产业规模。如今,仁兆镇蔬菜加工企业达到100多家,年产量超过20万吨。韩国进口泡菜的80%,来自这里。
平度市仁兆镇蔬菜联合会党委书记刘学勇介绍说:“去年我们全镇蔬菜的出口额是7亿人民币,其中泡菜了占1/3以上,现在主要出口的地方就是日、韩、东南亚,再就是这两年的‘一带一路’国家。”
“买全国,卖全球”,如今的仁兆白菜走出国门,走向世界。白菜,早已不是“白菜价”,乡亲们的日子也是芝麻开花节节高。