首届“潍县菜”传承创新大赛！就在潍城！

来来来，凑过来

告诉你个好消息

绝对的满足味蕾

绝对的震撼视觉

绝对的传承正宗

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潍坊市首届“潍县菜”传承创新大赛

各个流派 业内名宿

汇聚 潍城

在潍县菜的发源地

展示厨艺 一较高低

大赛期间还会有各种爆料

做菜窍门 传承谱系 菜品渊源

先剧透一波 走起来...

“江南水晶饶蹄香，不如潍州酱肴美”。历史上潍县曾是商贸重镇，客商文人云集，他们将吃饭作为享受，佳肴美馔，慢慢形成别具一格的潍县菜。潍县菜讲究调味纯正，不会出像燕鲍翅那样的“贵族”，用最普通的料，腐朽为神奇，创造不平凡的口感上千年来形成的潍县传统菜与胶东菜、济南菜、孔府菜，共同组成了鲁菜。据《老潍县菜谱》记载，常用的潍县凉菜和热菜就有40余类，1600余种。

宴席力求丰盛，盛者有“四四到底”席，即“四凉盘、四炒菜、四锅烧、四饭菜”共16个菜，四凉盘指甜酱肉、芥末鸡、五香肉、焖藕等；四炒菜是海参、鱼肚、腰花、红烧鱼等；四锅烧为炸里脊、炸春卷、炸八块、炸丸子等；四饭菜则是四喜丸子、杂烩、鸡子汤、苜蓿肉等。也有酒菜与饭菜分上的，酒菜用盘，饭菜用碗，分别一次上齐。四菜者名曰“四喜”，六菜者称为“六六大顺”，上菜的顺序和放置位置各有定俗，一般最后一道菜上鱼，寓“有余”之意。上鱼，要放到客人“左手掐头，右手掐尾”的位置。

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你还敢说不好奇？

不期待？

到时候不来看看？

2月20日—2月21日

中恒国际大酒店

不见不散啦

到时候不仅可以品尝到震撼味蕾的正宗潍县菜

还可以学习到正宗潍县菜的传统做法

最重要的是大赛的奖金也很丰厚哦

报名范围：

潍坊市所属各县市区餐饮单位的厨师均可报名

报名方式：

潍城区各餐饮单位向潍城区商务局报名；

潍坊市其它县市区的选手，向潍坊市饭店和烹饪协会秘书处报名

报名咨询可联系：

潍城区商务局：

宋怡然，电话,8188532，15853204181

潍坊市饭店和烹饪协会：

王曙亮，电话：8195880，13608951157