首届“潍县菜”传承创新大赛!就在潍城!
来来来,凑过来
告诉你个好消息
绝对的满足味蕾
绝对的震撼视觉
绝对的传承正宗
......
潍坊市首届“潍县菜”传承创新大赛
各个流派 业内名宿
汇聚 潍城
在潍县菜的发源地
展示厨艺 一较高低
大赛期间还会有各种爆料
做菜窍门 传承谱系 菜品渊源
先剧透一波 走起来...
“江南水晶饶蹄香,不如潍州酱肴美”。历史上潍县曾是商贸重镇,客商文人云集,他们将吃饭作为享受,佳肴美馔,慢慢形成别具一格的潍县菜。潍县菜讲究调味纯正,不会出像燕鲍翅那样的“贵族”,用最普通的料,腐朽为神奇,创造不平凡的口感上千年来形成的潍县传统菜与胶东菜、济南菜、孔府菜,共同组成了鲁菜。据《老潍县菜谱》记载,常用的潍县凉菜和热菜就有40余类,1600余种。
宴席力求丰盛,盛者有“四四到底”席,即“四凉盘、四炒菜、四锅烧、四饭菜”共16个菜,四凉盘指甜酱肉、芥末鸡、五香肉、焖藕等;四炒菜是海参、鱼肚、腰花、红烧鱼等;四锅烧为炸里脊、炸春卷、炸八块、炸丸子等;四饭菜则是四喜丸子、杂烩、鸡子汤、苜蓿肉等。也有酒菜与饭菜分上的,酒菜用盘,饭菜用碗,分别一次上齐。四菜者名曰“四喜”,六菜者称为“六六大顺”,上菜的顺序和放置位置各有定俗,一般最后一道菜上鱼,寓“有余”之意。上鱼,要放到客人“左手掐头,右手掐尾”的位置。
看到这里
你还敢说不好奇?
不期待?
到时候不来看看?
2月20日—2月21日
中恒国际大酒店
不见不散啦
到时候不仅可以品尝到震撼味蕾的正宗潍县菜
还可以学习到正宗潍县菜的传统做法
最重要的是大赛的奖金也很丰厚哦
报名范围:
潍坊市所属各县市区餐饮单位的厨师均可报名
报名方式:
潍城区各餐饮单位向潍城区商务局报名;
潍坊市其它县市区的选手,向潍坊市饭店和烹饪协会秘书处报名
报名咨询可联系:
潍城区商务局:
宋怡然,电话,8188532,15853204181
潍坊市饭店和烹饪协会:
王曙亮,电话:8195880,13608951157
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