百吃不厌家乡味——昌邑抹酱

月是故乡明，菜是家乡美。无论离家多远，无论身处何方，最是一道“家乡味”，让人念念不忘牵绊一生。新春新岁，今天小编就带您感受一下舌尖上的昌邑！

（图片来源：陆记私厨）

抹酱，是昌邑又一种传统美食。在过去，抹酱就是把葱花酱剩下的汤盛在碗中加入面粉后放在蒸锅上蒸，酱熟后，掐一块馒头或者窝头，蘸上抹酱，那满口发酵后的海腥味，绵滑顺口，好吃得很。

随着时代的发展，这种传统美食又重新搬上了我们的饭桌，当然做法也做了改进。在之前材料的基础上，加入白菜头。把白菜头和葱花酱剁细、炒香，再加入葱花酱汤及适量水，烧开后加入面糊，用勺子用力搅动，就像我们搅浆糊那样，看到冒泡就可出锅了。