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几十代人传承的冰糖葫芦

2023-01-23 23:11:14 来源: 网易山东 举报
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新春佳节即将来临,在滨州的各个大集,都能看到冰糖葫芦的身影,它们个个晶莹剔透、美味诱人,让人看了不觉得直流口水。而说起制作冰糖葫芦,惠民县麻店镇西刘村党支部书记刘景龙有着说不完的话。“现在我们村总共240多户,从事冰糖葫芦制作的户占到一半,可以说在滨州的各大集市,都能看到我们村群众的身影。”刘景龙向记者说。

据西刘村的老人介绍,冰糖葫芦在中国有着悠久的历史,源自宋朝,在清朝达到巅峰,西刘村从事冰糖葫芦制作的历程也走过了几十代人,可以说,冰糖葫芦已经深入到村民的“基因”中,上到八十多岁的老人,下到十几岁的孩子,都能熟练地制作冰糖葫芦。

在大集上,我们看到了正在出摊的西刘村村民刘明宝,只见他熟练地洗果、去核、穿串、熬糖、滚浆、晾干,一串串色彩鲜艳、酸甜可口的冰糖葫芦就“出炉”了,他说:“我出摊已经32年了,现在闭着眼睛,我都能制作出来,小的时候,我们就帮大人摘山楂、洗果子,每天看着他们制作,我耳宣目染地就会了,从上小学开始,我最开心的事就是帮着大人制作冰糖葫芦,结婚以后,我就自己出摊,靠这个手艺养活一家子人,现在人们都非常认可我做的冰糖葫芦,只要赶集,人们就络绎不绝地来买,春节这几天,每天都有几千块钱的收入。”

走进西刘村,处处都能看到冰糖葫芦的身影,家家都有家伙事,户户都有手艺人,随着网络和自媒体的发展,年轻人也开拓出了新的增收渠道--网络直播,他们通过软件将冰糖葫芦的制作过程展现给网友,指导网友在家自制美味的冰糖葫芦,“这也是一种传统手艺的推广,将我们的传统文化传播的更远、更广。”西刘村村民刘克说道。

在刘明宝家中,他自制了各式各样的“新”冰糖葫芦招待记者,他说:“现在随着人们生活水平的提高,我们与时俱进也开发出了很多新种类,比如用草莓、橘子、圣女果、山药豆、葡萄制作冰糖葫芦,深受人们的喜爱,但这也增加了我们熬糖的难度,这些水果表皮薄,糖浆的温度太高、水分太干,会把水果表皮烫破、烫软,导致水果出水,从而让糖衣化掉,所以说,没有个十年的功底是做不出高质量的‘新’冰糖葫芦的。”

熟悉的乡音,难忘的味道,近年来,惠民县充分利用“山东手造”、“黄河大集”、“传统艺人”等文化名片,创新开展文化活动,打造集聚传统文化和社会主义核心价值观的宣传阵地,让群众对美好生活的向往看得见、摸得着。

夏天 本文来源:网易山东 责任编辑:刘东_wf011
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