石碾奏起迎春曲 传递泰安朴实真切的年味儿

“真香啊，这自己磨的和外面买来的可不一样的味儿嘞！”

新春的脚步越来越近，准备年货成为家家户户的头等大事。近日，在泰安市岱岳区岱岳花园小区一角的石碾旁格外热闹。一人推碾砣，一人扫谷物，碾砣一圈一圈地旋转，与碾盘摩擦发出“吱扭”声，加之谷物碾碎的声响，犹如奏起的“迎春曲”，传递出朴实真切的年味儿。

一对夫妻在配合推碾芝麻盐。（记者 孙震 摄）

“我们老两口每年都得来这磨几次芝麻盐、花椒粉、花生碎等，快过年了，今年孩子们都回来过年，做年菜的时候放点，自己磨的东西吃起来更放心。”正在推碾砣的乔大爷告诉大众网·海报新闻记者，时代的发展带给人们很多的便捷，但在泰安，老一辈的人们更喜欢用这种传统农业生产工具研磨出美味的材料，来“升华”自己饭桌上的年菜。交谈中，一阵浓郁的芝麻香味扑鼻而来，围观的市民不禁称赞，“真香啊！”“等一会儿轧出油来会更香！”正拿着小条帚紧跟在碾砣旁清扫的乔大娘说。没过几分钟，在老两口的合力下，在碾砣与碾盘之间的碾轧中，芝麻盐加工完成。

乔大娘正在清理加工完成的食材。（记者 孙震 摄）

记者注意到，这石碾的碾砣和碾盘是用大大小小的石块支撑起来的，因为长时间的使用，平整的碾盘被碾磨得光滑锃亮，碾砣碾压的一圈凹了下去，周边形成了一道围坎，正好可以避免谷物的迸出；木制的碾棍看上去有些开裂，但丝毫不影响正常使用。“打我记事儿时这个石碾就在，那时候这里还是村庄，年轻时经常用它轧玉米面、豆面等作物，现在盖起了高楼，我们都搬进了社区，幸运的是这石碾留存了下来，轧点芝麻盐、花椒粉也很方便。”乔大娘说。

“都排上队了，过年了，来磨东西的人不少啊！”又一位市民提着一大包原材料来加工。“是啊，自从进入腊月，这碾就没闲着，等会儿我帮你推碾。”在旁边排队的一位市民说。

时代的车轮比石碾转得快，在泰安城区，老村庄被鳞次栉比的高楼大厦代替，敦实的老石碾并没有被人们遗忘，依然在高楼大厦间慢悠悠地转着，一圈又一圈，一年又一年，展现出古老与现代融合的独特魅力。