市政协委员王新亮：建议对鲁菜立法，助推预制菜企业加速发展

12月25日上午，参加政协第十五届济南市委员会第二次会议的委员向大会报到。在雪野湖国际会议中心，市政协委员、山东新亮律师事务所主任王新亮接受新黄河记者采访时表示，他已提交了“关于鲁菜立法，助推预制菜企业加速发展”的提案。

“今年7月27日，《广东省粤菜发展促进条例》提请广东省人大常委会审议，这是全国首个地方菜系立法。我看到后感觉非常好，鲁菜与粤菜同列四大菜系，也完全可以参考粤菜立法。”王新亮告诉新黄河记者，从他的调研数据看，近10年来，我国预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势，从区域分布来看，山东省内的预制菜企业数量高居全国首位。

在王新亮看来，通过立法，可以对鲁菜进行保护、助力发展、可以制定鲁菜标准文化传承，让鲁菜做大做强；同时，设立鲁菜名录，这样更有利于鲁菜系预制菜的发展。他认为，如果一旦能够立法，将会对就业、鲁菜发展、预制菜企业发展有着巨大的助力作用。“希望能尽快对鲁菜立法，助力鲁菜及山东经济发展，实现食品工业带动和引领乡村振兴事业的共同发展。”王新亮说。

鲁菜立法如何操作？如何助力预制菜企业发展？王新亮认为，可以组成鲁菜立法考察团，赴广东学习考察、学习经验；抓好预制菜产业的原料保障和基础建设，提供优质的农产品，从原料根源抓起；加强专业研发鲁菜预制菜队伍建设，大力培育预制菜产业的高素质技术技能人才，为发展预制菜产业提供人才支撑和专业的技术服务；创新培育鲁菜品牌先进管理水平的示范企业，打造一批能够代表具有鲁菜独特风格的知名品牌，以餐饮品牌的创新与经营提升市场竞争力和影响力；建立完善程序，逐步建立操作规程、质量要求、风味特色和食物营养标准体系；举办预制菜专业会展，搭建信息研讨交流和经济贸易的平台，科技支撑，品牌带动，支撑预制菜产业行稳致远；强化品牌意识，提升山东的饮食文化和预制菜行业的影响力和知名度。

（来源：新黄河）