“好品山东·好蛎乳山”，奏响筑梦深蓝新乐章

记住一座城市，首先会记住这座城市的味道。那么，乳山味道是什么呢？对于大多数人而言，“乳山牡蛎”是当之无愧的乳山味道。乳山是有名的“中国牡蛎之乡”，乳山牡蛎肉质爽滑、味道鲜甜，早在2009年就注册成为中国地理标志证明商标，今年又成功入选我省第一批“好品山东”品牌。

11月27日，在第七届乳山牡蛎文化节开幕式上，乳山牡蛎品牌战略企业、“好品山东·好礼乳山”十大城市礼物亮相，再次叫响“好品山东·好蛎乳山”的金字招牌。

小牡蛎养成百亿大产业

多年来，乳山市坚持向海而兴、深耕蓝海，以牡蛎产业为主攻重点，政府、市场、企业多方发力，积极探索“牡蛎+”新路径，做长产业链，培育创新链，提升价值链。如今，乳山牡蛎从以往的“论堆卖”到现在的“论个卖”，摇身变成蚝门“白富美”，把“小牡蛎”做成了“大产业”，牡蛎鲜品市场占有率、高端市场占有率，均列国产牡蛎第一，成为山东“一县一业”的示范样板，牡蛎品牌监管保护经验列入国家农业农村部农业品牌创新发展典型案例，进一步擦亮了“中国牡蛎之乡”品牌。

为鼓励在“乳山牡蛎”品牌建设方面投入及具有相关突出成果的标杆性企业，乳山为山东灯塔水母海洋科技有限公司、威海信之源海洋生物科技有限公司、乳山市鼎尖海产品销售有限公司、华信食品（山东）集团有限公司、乳山市润丰水产品养殖厂、乳山市丰泽源牡蛎养殖专业合作社、乳山宏利达贸易有限公司（蚝丫丫）、乳山海之韵水产养殖专业合作社8家企业授予“乳山牡蛎品牌战略企业”荣誉称号。

“我们从一开始几个人的小加工厂，慢慢发展到几十上百人。现在，我们企业最大日加工量超20万斤，精品小箱装日最大出货量达15000箱，在全国设有9出中心货仓。”威海信之源海洋生物科技有限公司经理王君文常被称为“蛎二代”，他的父母从事这个行业很多年，他也亲身经历着乳山牡蛎产业的发展、过度、迭代。

随着乳山牡蛎知名度的不断提高，消费者认可度也越来越高，乳山牡蛎销售渠道不断被拓宽。

“我们深入开展‘农超对接’工程，搭建起有效的产销对接平台，与乳山牡蛎生产基地、合作社建立了长期合作关系，为当地养殖企业、养殖户提供稳定的牡蛎销售渠道。”家家悦集团股份有限公司基地管理自有品牌高级经理徐刚告诉记者，通过线上线下全渠道模式，优质的乳山牡蛎已经辐射到了北京、山东、安徽、江苏、内蒙古、河北等60多个市县1000多家门店，年销售金额超过了700多万。

同时，乳山启动了牡蛎溯源体系，让每一件正宗乳山牡蛎产品都具有乳山牡蛎溯源码，可通过溯源查询牡蛎的养殖、生产、加工等实现全流程追溯体系。

目前，乳山牡蛎养殖海域面积60万亩，养殖产量50万吨，养殖面积、产量和产值均居全国县级单位首位。乳山牡蛎产业已初步形成育苗育种、养殖、加工、销售、废弃物利用、包装辅料加工、文化旅游七大关键环节产业链，全产业链产值达百亿元，是乳山市海洋经济的支柱产业和富民产业。今年，乳山牡蛎又被纳入农业品牌精品培育计划，已在全国形成了品牌领先优势，是中国牡蛎产业一张靓丽的名片。

深耕“牡蛎+”，探索文旅新融合

乳山，依山傍海、物产丰富，横贯神奇的37°黄金北纬线，绵延199公里海岸线。除了乳山牡蛎，乳山农产品、茶酒产品、文旅产品等也都是独具特色的乳山味道。

为宣传和展示乳山特色地域文化和产品，乳山启动了2022年度“好品山东·好礼乳山”城市礼物征集评选活动，经过征稿，通过选送初审、网上投票、专家评审，评选出了10个最能够代表乳山文化、特色、让消费者放心满意的“乳山好礼”，分别是灯塔水母乳山牡蛎高端礼盒、山海好兄弟鲜椒酱礼盒、金果生来有礼花生礼盒、鲁酱酱香型白酒礼盒、威茗绿茶礼盒、台依湖葡萄酒木质礼盒、“姜不老”姜粉蜜礼盒、吃佳口粉条礼盒、乳山金汇钩织系列产品、喜事多大喜饼礼盒，让“好品山东 好礼乳山”成为乳山城市形象和文化传播的新载体。

“牡蛎+干白”是乳山一大特色，近年来，将牡蛎和葡萄酒文化融合，同步推出“霞多蛎”文旅产品，受到各界人士的一致好评。据介绍，“非常荣幸，能够入选我们乳山的十大好礼，这款产品从推向市场以后，得到了各界人士的广泛好评与认可。台依湖用牡蛎壳粉改良土壞已经四年时间，通过实验发现这款酒的香气与不用牡蛎壳粉的酒有所不同，它的花香味更浓郁，口感更酸一些，与牡蛎‘绝配’。”台依湖集团总经理李晓璐说，下一步，台依湖将融合文旅资源优势，更加地努力让乳山的“牡蛎＋干白”这张名片走向世界。

当然“牡蛎+”远不止于此，乳山基于牡蛎产品核心，依托中国牡蛎之乡、滨海旅游生态资源,构建以牡蛎特色产业为核心,健康颐养、乐居乐业为特色,文化体验、休闲旅游为主体的牡蛎产业中心集散地和极具山东特色的牡蛎产业小镇。

接下来，乳山将进一步优化牡蛎产业布局，完善产品研发体系，规范养殖质量标准，深挖品牌潜在价值，深化拓展现代海洋产业体系，推动海洋产业质量变革、效率变革、动力变革，加速海洋强市建设进程。

此外，乳山依托千里山海自驾旅游线路，重点推介了“海韵寻鲜”滨海自驾之旅和“山水画廊”休闲自驾之旅两条“最美旅游路线”，串联起了银滩旅游度假区、牡蛎欢乐城、台依湖、下石硼村等十余个景点，让市民、游客在享受美食的同时，亲身感受这座滨海小城的别样风情。

（来源：齐鲁壹点）