“好品山东”里的“非遗宝藏” | 你知道吗？老济南人用荷叶包粽子

以往，我们常见的粽子是用芦苇叶或箬叶包的，但你知道老济南是用荷叶包粽子的吗？济南至今仍有“有多大荷叶包多大粽子”的俗谚在流传。

据介绍，选用荷叶包装粽子的历史，在济南可以追溯到唐代。唐开元二年（714）五月初，济南太守李随觐京，将济南特产“九子荷香粽”带去京城，作为贡品献给唐玄宗李隆基。玄宗见此非常高兴，只见九个粽子串在一起，大小各异，大者在上，小者在下；每个粽子都由荷叶、五彩线包裹，清香袭人。

李随介绍道：“荷可清热滋阴、益肾固精；九子寓意多子多福；粽乃‘中’也，谓陛下可子孙万代传袭。”唐玄宗龙颜大喜，遂在宫内大摆“九子荷香粽”宴，以飨众臣，且口占一诗，题曰：

《端午三殿宴群臣探得神字》诗云：

五月符天数，五音调夏钧。

旧来传五日，无事不称神。

穴枕通灵气，长丝续命人。

四时花竞巧，九子粽争新。

方殿临华节，圆宫宴雅臣。

进对一言重，遒文六义陈。

股肱良足咏，风化可还淳。

其中“四时花竞巧，九子粽争新”一句屡被后人所称道。随后，玄宗下令在大明宫内太液池广植莲荷，在此赏荷观月。天宝六载（747年），年已62岁的李隆基扩建骊山华清宫时，仍念念不忘30多年前品尝过的“九子荷香粽”，特意将杨贵妃沐浴的御汤池，增添了“双白石莲”，命名为“莲花池”。

“九子荷香粽”除被皇亲国戚、达官贵族喜食外，在民间也世代相沿，风靡大江南北。清代诗人吴曼云，也写有一首《九子荷香粽》诗：“裹就连筒米宿春，九子彩缕扎重重。青菰褪尽云肤白，笑说厨娘藕复松。”（见吴曼云《江乡节物词》）。

近年来，济南市益康食品有限公司与非遗传承人共同挖掘,探求传统古法,重新研制出了失传断代已久的九子荷香粽:荷叶里包裹九个粽子,分别缠上颜色各异的五色线,从大到小串在一起,荷叶清香搭配糯米米香,让人唇齿留香、回味无穷。

（来源：新黄河）