潍坊这个村的“柿子瀑布”远近闻名

　　正在晾晒的柿子。

临朐县五井镇隐士村有多年种柿子的传统，是远近知名的柿子嵧（liú）。近年来，村里通过柿子加工这一“甜蜜事业”带给村民更加甜美富足的生活，随之，柿子酒、柿子煎饼等一系列柿子加工产业兴起，不仅增加了本村村民的收入，也带动了周边村民致富。11月14日，记者走进隐士村看到，家家户户一派忙碌景象。

削皮、上架、晒柿饼

家家户户忙得不亦乐乎

当日，记者走进临朐县五井镇隐士村，看见田间地头、房前屋后、山谷溪畔，漫山遍野布满了柿子树，多数柿子树已采摘完，只有少数的零零散散挂着几个柿子。沿着盘山公路向村子深处走去，路边随处可见晒柿房，屋顶用红色砖瓦铺满作为背景，用黑色砖瓦拼成“柿”字放在中间，浓浓的柿子文化，再配上蓝天白云，一幅美丽的乡村画卷舒展开来。

晒柿房里，刮柿皮、挂柿子、晒柿饼……家家户户忙得不亦乐乎。在村民尹冠厚的晒柿房里，挂满了金黄的柿子，两台大风扇正呼呼地吹着。“现在天气不算冷，晒柿房的温度有些高，需要开风扇降温，再有一个月，柿子水分蒸发干了，就可以下架了。”60岁的尹冠厚高兴地说，正在晾晒的一串串柿子，对他来说是一串串的“钱串子”。

尹冠厚是土生土长的隐士村人，家里一直都有种柿子树的传统，目前种着130多棵柿子树，年产2万多斤柿子。“三斤柿子能晒一斤柿饼，今年预计能晒7000多斤柿饼，按照往年每斤9元的价格算，今年光柿饼能收入6万多元。”尹冠厚说，这几年村里陆续建起了不少柿饼合作社，晾晒好的柿饼直接卖到合作社统一销售，卖完柿饼后，空余时间他还能外出打工挣钱，日子越来越红火。

　　尹冠厚正在晒柿子。

吸引邻村村民前来打工

日挣120元还管午饭

“现在是晒柿子的好时候，再有一个月柿饼就可以上市了。我们的柿饼远销全国各地，还出口到韩国、日本等国家，柿饼的知名度越来越高，村民的收入也越来越多。”隐士村党支部书记刘杰说。

柿饼销售不仅增加了村民的收入，还带动周边村民致富。在隐士村一家柿子加工坊里，几名妇女正将柿子刮皮、晾晒。记者注意到，柿子刮皮有的用机器，有的则用手工。“硬点的柿子用机器，软点的只能手工刮皮。”正在手工刮皮的马宗霞说。

马宗霞家住五井镇茹家庄村，距离隐士村三四公里路程，她家里也种着柿子树。“我们的柿子采摘完都卖到了隐士村，卖完柿子再到这里打工，挣个零花钱。”马宗霞说。原先冬天收完柿子在家没事干，自从隐士村有了柿子合作社和加工坊后，他们也找到了打工的好地方。

“再有几天，柿子就全上架了，等一个月后下架、包装，陆陆续续能干到春节前。”马宗霞说，她一天干10个小时，每天挣120元，中午还管一顿饭，吃得比在家还丰盛，能在家门口找到这样一份工作，感觉很满足。

　　村民正在挂柿子。

手工柿子煎饼

每斤卖到20元

近年来，隐士村的柿子、柿饼通过电商销往全国各地，随之柿子酒、柿子煎饼等一系列柿子加工产业兴起。目前，隐士村建起了柿子酒加工作坊3家，柿子煎饼加工户30余户，集中加工点2处，让零散加工户获得收益的同时，也让隐士村的知名度不断提升。

45岁的郭桂新正在家里摊煎饼，一勺玉米面糊，一勺柿子，摊开在滚烫的鏊子上。不一会，香甜脆口的柿子煎饼就做好了。

郭桂新娘家和婆家都是隐士村，从小就看着母亲摊煎饼，16岁起开始自己上手摊煎饼。结婚后，每年冬天收完柿子农闲时，郭桂新就会摊上些柿子煎饼自己吃。“有次我在家摊煎饼，正好被一位来旅游的寿光客户看到了，非要买我的煎饼。从那时起，我就开始卖煎饼。”郭桂新说。多年来，她坚持用柴火和铁鏊子摊煎饼，赢得了不少老客户的认可。

“现在是摊多少卖多少，还有不少打电话预订的。”郭桂新说，因为是纯手工，所以比较慢，一天最多摊20多斤煎饼，每斤能卖20元，经常供不应求。目前，郭桂新的煎饼除了卖到潍坊，还销往淄博、东营、青岛、济南等城市。

　　郭桂新正在摊柿子煎饼。

创建专业化合作社

借力电商推广助农增收

据了解，隐士村种植柿树1.5万余亩，可产出柿子2000万斤、柿饼700万斤。近年来，隐士村围绕柿子产业做文章，为了保障村民的经济收入，村里成立了“隐士人家”乡村旅游专业合作社、万法柿子专业合作社等，对村民的柿子进行收购，统一加工晾晒，并进行品牌包装统一销售。通过包装打造，柿饼档次整体提升，产品附加值大大提升。

“以前的柿子、柿饼都是各家销售各家的，互相压价、销售价格低等现象严重。为此，在原来合作社的基础上，我们进行统一的定价、销售、包装、命名，形成隐士柿饼品牌。”临朐县税务局派驻隐士村第一书记尹兴庆说。为提高隐士柿饼知名度，统一命名为“隐柿名牌微霜流心柿饼”，并与山东物本源农业科技有限公司合作进行电商推广销售。

五井镇大力发展柿子产业，在原有1.5万亩山柿产业园区基础上扩大种植面积，新发展牛心柿种植2000亩；投资320万元建成柿子酒坊、柿子博物馆等特色柿文化展示场馆，与隐士柿子加工、采摘、观光区连为一体，拉长柿子产业链；每年举办柿文化节会活动，通过节会经济拓展销售渠道，让隐士柿饼知名度更高，也让隐士村从一处三面环山、名不见经传的小山村，一跃成为远近闻名的乡村旅游地。

　　正在晾晒的柿子。

（来源:潍坊晚报）