经济日报点赞“山东好品”乳山牡蛎：鲜又甜

“入市子鱼贵，堆盘牡蛎鲜”

新鲜的乳山牡蛎加一点柠檬汁

配上清爽的干白葡萄酒

别提多么鲜美甘甜了

高山制图

特产“跨界”合作在舌尖上碰撞出的滋味原来如此绝妙

海洋牛奶

牡蛎，又名生蚝

看似不讨喜的外壳下

包裹着甘甜鲜香的蛎肉

有"海洋牛奶"的美誉

水质清澈，盐度适中

海浪平缓且海滩辽阔之地最宜牡蛎生长

“乳山牡蛎”海上养殖区。经济日报记者王金虎摄

乳山牡蛎是乳山三宝之一

个大肥满、肉质爽滑

味道鲜甜、营养丰富

山东乳山市拥有近200公里海岸线

一类海水水质

可利用海域170万亩

是世界顶级牡蛎产区之一

养殖海域面积60万亩

养殖产量50万吨

养殖产值50亿元

均居全国县级单位首位

“牡蛎+”全链条

乳山建设全国首个牡蛎防伪溯源体系

让牡蛎品质有保证

实现“身价”倍增

价格由原来的每斤2元到3元

提高至每斤10元到20元

乳山海阳所镇有“江北牡蛎第一镇”之称

构建国内首个以“牡蛎文化”为主题的牡蛎欢乐城

创意感十足的牡蛎雕塑

展品丰富的牡蛎博物馆

引得游客纷纷拍照留念

在乳山市海阳所镇牡蛎欢乐城，海鲜大锅吸引众多食客。郭绪雷摄（新华社）

全镇400多家养殖、销售主体

使用乳山牡蛎质量安全追溯体

系每件产品都设定唯一的防伪标

签方便消费者鉴别真伪

依托丰富的滨海旅游资源

乳山积极探索“牡蛎+旅游”“牡蛎+养生”等新路径

打造文旅融合发展新业

态对于乳山而言

牡蛎已不是一道普通的食材

第五届山东乳山（国际）牡蛎文化节开幕，期间将举行以牡蛎为主题的美食品鉴及系列商业活动。郭绪雷摄（新华社）

地处“葡萄酒黄金纬度线”

乳山深耕葡萄全产业发展链条

以酒庄酒酿造为核心

以文旅产业为延伸

打造台依湖酒庄酒产业小镇

近年来乳山推出“霞多蛎”文旅产品

将牡蛎和葡萄酒文化融合

提升乳山特产的知名度和影响力

第五届山东乳山（国际）牡蛎文化节开幕，期间将举行以牡蛎为主题的美食品鉴及系列商业活动。郭绪雷摄（新华社）

在“牡蛎+”全链条发展思路引领下

当地已初步形成集育苗育种、养殖、加工、销售废弃物利用、包装辅料、文化旅游七大关键环节的产业链

带动2万多名从业者增收致富

尝鲜“牡蛎+干白”

你准备好了吗？

（来源：经济日报）