网易首页 > 网易山东 > 正文

山东手造 产自临沂丨“乡情”豆包

0
分享至

临沂市罗庄区罗程路与三江路交会处附近,香满城食品加工车间内,数十位工人身穿工作服,戴着口罩、手套,有序地和馅、擀皮、裹豆包......一层层笼屉高高码在大铁锅上,蒸锅“吐”着白气,空气中弥漫着红豆的甜香。

从2015年的家庭式小作坊,到成为罗庄区级非物质文化遗产“李氏传统年糕”,李金芳用匠心手造“包”住了乡愁,“粘”牢了市场,被评为“全国优秀农民工”。

手工和面、大火炕发面、铁锅烀豆、白糖拌豆馅......加工车间里,粘豆包所有步骤均为手工制作。李金芳说,这都是为了复刻儿时的回忆——“姥姥的

李金芳所说的“姥姥的年糕”,是新中国成立前盛行的一种老式年糕,用糯米面发酵,加上红豆、红枣、白糖蒸制而成。

“小时候,只有过年的时候才能吃到年糕。”李金芳说,在物资匮乏的年代,每家过年都会蒸年糕,寓意“一年比一年高”。热乎乎的年糕,将丰收的喜悦和对未来的美好愿望融入其中,蜀黍面的黄色皮儿包裹着红艳的红豆、红枣馅儿,她总是把馅留到最后才舍得吃。

十几岁的时候,李金芳便外出打工。“我是回族,在外饮食不便,每次离开家时都要带很多姥姥蒸的年糕。”李金芳说,正是那些年糕,让她在外漂泊时感到一丝内心的安宁。她心里想着,如果随时随地都能买到就好了。

李金芳用一口小锅,反复实践,终于将儿时的记忆创新改良,成了特色美食。“我发现朋友们来家做客的次数越来越多,而且每次都让我蒸年糕。”李金芳笑道,时间长了,他们不好意思白吃白拿,说要买我的年糕。在李金芳的朋友圈里,“粘豆包”火了。

但是,再好的叫卖也不过是花埠圈的“土特产”,要想让“粘豆包”走得更远,就得创新品牌。朋友的话激励了李金芳,她大胆走上了创业之路。2015年,李金芳把自己的名字注册成商标,凭着口口相传的信誉,用诚心叫响了品牌,全国各地的订单纷至沓来,一张将传统美食特色化经营的蓝图徐徐铺开。

“小时候吃的年糕有一个弊端,因为比较粘,只能放到碗里吃,并且碗也不好清洗。”李金芳说,后来,她给年糕做了一层薄薄的皮,“皮不能太厚,要擀成透明状,在便携的同时保证口感。”

有了皮的年糕呈球形、包子状,粘而不沾。进入非物质文化遗产名录后,李金芳干脆将品牌命名为“李金芳非遗粘豆包”。“我的文化水平不高,但我敢于把名字做成商标,就敢保证产品品质,我用我的诚信带着产品往前走。”一诺千金,守住信誉的李金芳从来只是淡淡一笑:“诚信是我的金子,守住它才能发光。”

被塞得满满当当的粘豆包,皮薄料足,香糯味佳。李金芳的另一种创新,是她研发的“变式”粘豆包。“现在越来越多的人讲究低脂营养。”李金芳通过观察市场,做出了“水晶紫米”粘豆包和“彩豆香糕”粘豆包,“前者主要采用粗粮制作,能满足减脂人群的代餐需求,后者采用菠菜、南瓜等果蔬和面,色泽鲜 艳,营 养 丰 富,小 朋 友 喜欢。”

秉承传统,又有灵感加持,经过四五年的摸爬滚打,从做豆包小生意起步的李金芳成立了集研发、生产于一体的临沂香满城食品公司,为同村百余位回族妇女提供了家门口就业创收的机会,就业妇女人均年收入增加近5万元。目前,该公司在全国设立300多个代销点,做代理的大多也是居家“宝妈”。2020年,李金芳被授予国务院农民工领导小组颁发的“全国优秀农民工”荣誉称号,她感到肩上的责任更重了。

李金芳说,今后要借助“山东手造”和临沂融入长三角战略的东风,将“粘豆包”等系列食品送到上海等大城市市民的餐桌上,用匠心品质“粘”住更多消费者。

(来源:琅琊新闻网)

相关推荐
热点推荐
玄学:“人怕正月死,更怕正月生”为何?祖先道破背后真相令人深思

玄学:“人怕正月死,更怕正月生”为何?祖先道破背后真相令人深思

眼泪博物
2025-07-13 20:34:02
隐情越扒越多,才明白宗馥莉为什么选择单身,原来我们都错了

隐情越扒越多,才明白宗馥莉为什么选择单身,原来我们都错了

丫头舫
2025-07-14 14:33:47
王姬遗产大战!女儿争珠宝,跨国官司撕破脸?

王姬遗产大战!女儿争珠宝,跨国官司撕破脸?

陈意小可爱
2025-07-14 04:39:02
王晶不再隐瞒!曝料17年前“艳照门”内幕,原来陈冠希竟是受害者

王晶不再隐瞒!曝料17年前“艳照门”内幕,原来陈冠希竟是受害者

清游说娱
2025-06-17 09:46:07
1955年授衔,毛主席为何一笔划掉二野“3号人物”:此人不授衔!

1955年授衔,毛主席为何一笔划掉二野“3号人物”:此人不授衔!

南书房
2025-05-27 19:25:05
50万解放军武力统一台湾,马英九:朝鲜战争让台湾有了喘息机会

50万解放军武力统一台湾,马英九:朝鲜战争让台湾有了喘息机会

历史纵观
2025-07-06 23:30:14
活佛王兴夫“点化”140位女信徒,全程不穿衣服,场面失控

活佛王兴夫“点化”140位女信徒,全程不穿衣服,场面失控

卿昀
2023-09-23 02:38:56
房地产如何透支50年社会财富?留下的除了房奴老赖还有什么?

房地产如何透支50年社会财富?留下的除了房奴老赖还有什么?

诗意世界
2025-07-04 19:14:18
羽毛球价格“涨声”不断 商家:比存黄金还要合适

羽毛球价格“涨声”不断 商家:比存黄金还要合适

大象新闻
2025-07-14 21:02:02
又一巨头陨落,百年老牌沦为贴牌工厂,网友:我用的竟是“假货”

又一巨头陨落,百年老牌沦为贴牌工厂,网友:我用的竟是“假货”

品牌观察官
2025-07-13 22:59:09
穿牛仔裤的的美女

穿牛仔裤的的美女

草莓解说体育
2025-07-15 07:27:20
和海外 AI 创业者聊了聊,彻底明白了 Manus 跑路的原因

和海外 AI 创业者聊了聊,彻底明白了 Manus 跑路的原因

互联网早读课
2025-07-15 08:09:39
郭汾阳近照被晒,个头超过郭德纲,仍留着小辫,随父亲坐游轮出国

郭汾阳近照被晒,个头超过郭德纲,仍留着小辫,随父亲坐游轮出国

大歪歪
2025-07-15 17:22:04
特朗普催促:立即降息3个百分点!中概股,暴涨!

特朗普催促:立即降息3个百分点!中概股,暴涨!

证券时报e公司
2025-07-15 22:55:48
拉夫罗夫嘲讽特朗普的最后通牒,50天后实施二级制裁可能性不大

拉夫罗夫嘲讽特朗普的最后通牒,50天后实施二级制裁可能性不大

山河路口
2025-07-15 23:04:25
7000块钱就能包养一个校花级别的女大学生,你相信吗?

7000块钱就能包养一个校花级别的女大学生,你相信吗?

流苏晚晴
2025-07-13 19:40:42
震惊!中方向以色列发出最后通牒,局势将如何发展?

震惊!中方向以色列发出最后通牒,局势将如何发展?

舞指飞扬
2025-07-12 08:18:58
盘点:德约科维奇在退役前,仍有机会追赶费德勒的四项纪录

盘点:德约科维奇在退役前,仍有机会追赶费德勒的四项纪录

网球之家
2025-07-15 12:52:25
中国需准备应对俄罗斯解体,确保700万土地安全

中国需准备应对俄罗斯解体,确保700万土地安全

阿钊是个小小评论员
2025-07-09 17:34:00
iPhone 17 Pro真香,让我想扔掉iPhone 16 ProMax

iPhone 17 Pro真香,让我想扔掉iPhone 16 ProMax

搞机小帝
2025-07-13 00:13:52
2025-07-16 00:27:00

头条要闻

36岁男子因糖尿病引发心衰去世 23岁妻子:我不会改嫁

头条要闻

36岁男子因糖尿病引发心衰去世 23岁妻子:我不会改嫁

财经要闻

国货美妆能否脱下“平替”外衣

体育要闻

在中国效力10年,45岁的传奇外援退役了

娱乐要闻

董璇自曝再婚了!二婚老公被扒是张维伊?

科技要闻

英伟达H20解禁,黄仁勋吓坏平替?

汽车要闻

六座布局/深浅配色 仰望U8L内饰亮相

态度原创

房产
旅游
家居
本地
时尚

房产要闻

抄底信号!海口跌幅,全国第二!

旅游要闻

热闻|清明假期将至,热门目的地有哪些?

家居要闻

自由开阔 生活需求塑造

本地新闻

裤子那里鼓鼓的,当代都市丽人都被女装做局了

7次拒绝潜规则!万茜的逆袭之路,给内娱上了一课!

无障碍浏览 进入关怀版