山东
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为进一步抓牢抓实集体用餐配送单位食品安全监管，保障广大师生饮食安全，鲁西新区综合行政执法局结合“守查保”专项行动,对集中供餐配送单位开展再督导、再检查。
落实责任、规范管理。重点检查配餐单位是否切实落实食品安全管理制度和配餐企业管理规程，是否做到责任体系化、原料可溯化、产品标准化、操作规范化、场所清洁化、管理智慧化、自查常态化、人员自律化。要求企业按照疫情防控相关要求，落实员工晨检、测温、扫码、消毒等疫情防控措施。
防范风险、标准操作。对食材的购进、贮存、加工切配、烹饪操作、清洗消毒、分装供应、留样等全过程进行监督检查，对餐具、工器具等食品相关产品的资质证明和合格证明文件、从业人员健康状况和培训情况进行抽查，对食材的购进资质证明、购进票据及快检报告进行核验。要求企业严把食材购进关、从业人员健康关、操作环境清洁消毒关、餐饮具消毒保洁关、食品留样关，为广大师生“舌尖上的安全”提供坚强保障。
下一步，鲁西新区综合行政执法局将有效提升食品安全监管能力，持续加大对集体供餐配送单位的监管力度，督促企业严格落实食品安全管理要求，严守食品安全底线。
来源：菏泽经济开发区市场监管
本文来源：网易菏泽
责任编辑：
尹海潮_hz07
