中秋假期消毒餐具使用量至少翻一番，山东一天要用800万套以上

　　为迎接中秋节旺季,餐具消毒企业加大生产量。

　　“但愿人长久,千里共婵娟。”中秋是一个团聚的日子,家人朋友聚在一块要把酒言欢,餐饮业也迎来传统的旺季。近日,记者从山东省餐饮具消毒行业协会了解到,中秋期间山东省预计消毒餐具使用量每天达到800万套以上,甚至可能突破千万套,现在各个消毒餐饮具公司都在加班加点备货。

　　为迎接中秋节旺季

　　各家企业开足马力生产

　　中秋节的主题是团聚,对餐饮业和其他行业带动很大,而消毒餐具向来都是餐饮行业的晴雨表。近日,记者采访了山东省餐饮具消毒行业协会执行会长乔金朝。

　　今年上半年的疫情对餐饮行业影响较大。济南当地一位消毒餐饮具从业者介绍,“疫情期间,对于饭店来说还可以通过外卖、售卖餐券等方式来经营,但是对消毒餐饮具企业来说只能放假。”后来随着堂食的恢复,餐饮具消毒行业也逐渐恢复,当下的中秋假期更是迎来行业利好。

　　“总量上至少比平常翻一番,现在的情况比2020年时好多了,能到这个情况已经是比较满意了。”乔金朝说。

　　为了迎接这个中秋节,各家的消毒餐具企业也是开足马力进行生产。“按照行业1:6的惯例,平常如果日销3万套,消毒餐具企业一般就会备下18万套的货,过节期间就会至少按照日销6万套,备下36万套的货。”乔金朝说,不但要备货,还要备下车辆,因为平常的车辆都是固定配送的。

　　虽然业务量翻番,但是各企业还是有条不紊,“流水线现在自动化程度很高了,平常生产线都是宽备窄用,所以对企业压力也不是很大。”乔金朝介绍。

　　农村成新增长点

　　量大严把质量关

　　中秋节前,青岛永益餐饮服务有限公司内,工作人员都在紧张地忙碌着,众多的消毒餐具在流水线上被洗刷干净然后装箱。装好的消毒餐具,则会马上装车,然后运到需要的餐饮单位。

　　“胶东这边特别重视中秋节,每年到了农历八月十五销量都是平常的两到三倍,厂子也是加班加点,为此,我们节前准备了大量的餐具,还准备了很多的应急车辆,同时也要严把质量关,让大家用上放心餐具。”永益公司负责人彭学平介绍。

　　除了中秋,每年的端午、暑假、国庆、春节等也是传统的消毒餐具使用的旺季。济南的消毒餐饮具市场,现在情况也是逐渐向好,“今年夏天济南的使用量是平常的1.5倍。”乔金朝说,让消毒餐具从业者惊喜的是,目前农村对于消毒餐具的使用在上升,“农村的婚宴以前都是去邻居家借用,现在越来越多的人改用消毒餐具,像东营部分地区仅仅因为升学宴,一个月左右就提升了二三十万套的使用量。”所以,对于中秋节,乔金朝预测,按照山东日常三四百万套的使用量,山东省中秋节期间至少使用量会到每天800万套,好的话可能突破千万套。

　　使用量大,更需要保证消毒餐具的质量。为了保证消毒餐具的质量,今年3月,山东省卫生健康委员会印发《餐具、饮具集中消毒服务单位的量化分级管理试点方案》。根据试点方案,在济南、青岛、威海和济宁进行试点。同时,山东省餐饮具消毒行业协会也在推广消毒餐饮具的溯源系统。使用这个系统后,生产消毒餐具的公司产品包装上会有一个溯源二维码。扫描餐具上的溯源二维码,可以查看餐具消毒企业资质、批次报告,溯源餐具消毒过程,反馈评价。

　　“餐饮具行业有省级协会的只有山东,现在政府部门也很重视,协会也在整体提升质量管控,可以说当下山东餐饮具消毒行业是最有活力的。”乔金朝说,他们的目标就是大家将来使用消毒餐具时,直接打开放心使用,让开水烫餐具成为历史。

（来源：齐鲁晚报）