好品山东 品质日照 一条星鳗鱼的品质之旅

星鳗鱼，又称海鳗、七星鳗、沙鳗，因其肉质细腻松软、口感软糯鲜香而备受人们喜爱，从捕捞到成品，星鳗鱼将会经过怎样的品质之旅？今天让我们跟随记者一起到山东美佳集团的生产车间去看一看。

进入生产车间的第一步是要进行严格的着装规范，带上无尘口罩、头套、手套、外套、鞋套、靴子，还要经过去尘、消毒、沾毛等一系列流程。

山东美佳集团水产副总经理 商令海：因为我们车间是标准化的无菌车间，首先要确保我们产品的卫生，所有人进入车间都要符合我们的着装规范和卫生要求。

来到加工车间，经过预处理的星鳗开始了进一步处理。这些肉质洁白的鳗鱼是美佳集团在秋冬季节组织人员在黄海近海捕捞的野生鳗鱼，经过开片、去脏、分级分类、清洗之后，鳗鱼进入腌制环节，整个过程必须遵循严格的质量标准。根据不同重量、口味、腌制用料等，美佳集团生产的星鳗产品共有1082个规格。

切片包装好的鳗鱼产品色泽鲜亮，规格统一，即将面临的质检环节是对整个生产流程质量控制的成果检验。

山东美佳集团水产副总经理 商令海：产品要经过金属探测检测，确保产品当中不含金属异物，再就是通过重量检测机的重量选择，确保重量符合客户的要求，再就是产品还需要x射线机的异物检测，确保产品不含有异物，杂质。

通过质检的星鳗鱼解冻后可以直接食用，美佳各类星鳗鱼产品每年的出口量约在1500吨左右。为确保产品在出厂期、售后期、保质期范围内始终保持高品质，集团成立标准化管理委员会，制定严于国家标准、行业标准的地方标准和企业标准，不断提升产品质量水平。

山东美佳集团常务副总裁 郭晓华：我们制定的内部控制标准，比如说微生物的总数，有一些（标准）要求在5万个以内，那我们就要要求5000个以内，我们要确保产品在消费者食用的时候是安全的\更要保证每一袋商品都要能够合格。

通过标准化体系建设，美佳集团及分公司通过了ISO9001、ISO14000、ISO22000质量、环境、安全管理体系认证，获得输美、输欧盟、英国、清真、AEO海关等相关认证资质，建立了多维度多层次的标准化体系。

按照“同线、同标、同质”的三同产品要求，美佳集团将优质出口产品对接国内市场，经济效益持续增长。2022年上半年，美佳集团实现销售收入12.7亿元，同比增长17.7%，其中国内销售收入2.48亿元，同比增长14.3%。

山东美佳集团常务副总裁 郭晓华：品质其实是企业的一个根基，我们可能在短期内损失了一部分的利益，但是长远来讲，我们赢得了消费者的信任，消费者想到的、没想到的，我们都要超前的给他们做好，尽我们最大的努力让消费者吃的安全安心，放心舒心。

（来源：日照新闻）